L'art du latte est passé d'une nouveauté occasionnelle dans les cafés de la troisième vague à une signature de la culture du café moderne. Ce n'est plus seulement le domaine du café de spécialité ; il a été largement adopté dans le monde entier, pratiqué partout, des cuisines des baristas à domicile aux magasins des chaînes de grande distribution. Chez Barista Hustle, nous reconnaissons que les clients supposent que les baristas maîtrisent cette partie de leur métier – et que ces attentes peuvent sembler intimidantes. Nous comprenons également à quel point il peut être difficile et long de transmettre à d’autres baristas les compétences requises pour cet art étonnant.
Mais nous savons aussi à quel point le latte art peut être amusant et impressionnant une fois que vous l'avez maîtrisé. C'est pourquoi nous avons mis en place cette plateforme complète de formation et de certification pour vous aider à maîtriser cette forme d'art. Ce course vous emmène de la laiterie à la tasse et vous apprend tout ce qui se trouve entre les deux, de la chimie du lait à la technique du coup de pinceau.
Nous remercions Shinsaku 'Shin' Fukayama , le champion australien du Latte Art 2018, pour son rôle d'artiste en résidence Barista Hustle. Ce course vise à faire prendre conscience de la science et de la technique derrière cette belle forme d'art éphémère. Cette prise de conscience peut, à son tour, renforcer tous les maillons de la chaîne de production, de la ferme à la tasse.
Dans cette vidéo, nous vous guidons à travers tous les moments importants de la courte histoire du latte art.
Cette infographie (ci-dessous) est disponible pour impression en haute résolution. Nous espérons que cela vous aidera à localiser les tournants clés du développement de cette forme d’art – depuis le premier cas enregistré d’association de lait et de café jusqu’aux dernières innovations en matière de conception de motifs. L’affiche est une célébration d’une forme d’art qui s’est répandue librement dans les livres d’histoire. Ce lien de téléchargement permet d'accéder au fichier PDF :
