En 2016, une collaboration entre World Coffee Research, le Centre d'analyse sensorielle de l'Université de l'État du Kansas et la Texas A&M University a abouti à un document qui décrit toutes les saveurs de café perçues disponibles dans le café aujourd'hui. Ce Milk Science and Latte Art course s’inspire de cette recherche.
Barista Hustle a mené un examen exhaustif des techniques d'art du latte dans le monde d'aujourd'hui et au cours des 26 années d'histoire de cette forme d'art. Nous avons conçu un nouveau système d'apprentissage qui subdivise les conceptions de latte art en leurs composants.