L’avènement des réseaux sociaux axés sur la photo a entraîné une diffusion rapide des créations de latte art. Avant 2010, année du lancement d’Instagram, le latte art a connu une évolution relativement lente. Tout comme dans les traditions musicales comme le jazz et le blues, où les styles ont évolué au fil du temps, l’art du latte a de fortes racines. Les trois motifs principaux (la tulipe, le cœur et la rosette), qui ont tous évolué dans les années 1990, constituent toujours la base des designs modernes. Les comptes Instagram de tous les meilleurs artistes du latte présentent encore régulièrement ces designs traditionnels. Après 2010, la forme d’art du latte a trouvé un public mondial en dehors du secteur du café de spécialité. Cela a rapidement accéléré la notoriété de ce métier et le nombre de personnes publiant leurs créations.
Un changement culturel prononcé s’est produit avec la croissance d’Instagram : le monde du café commercial a adopté l’art du latte. Les cafés spécialisés ont perdu un argument de vente unique ; le latte art n’était plus leur domaine privé. Les chaînes de grande diffusion ont pu former leur propre personnel au latte art aussi facilement que les cafés spécialisés. Ce phénomène était en grande partie dû aux clients. Les clients en sont venus à associer un café savoureux à de beaux designs. Cela a joué un rôle important dans l’augmentation de la crédibilité des baristas, qui ont commencé à refléter les normes de présentation du monde de la gastronomie.
Une entrevue avec le champion du monde Barista 2018, Agnieszka Rojewska
Agnieszka Rojewska a remporté sept championnats nationaux polonais dans des compétitions de café et est devenu en 2018 le champion du monde de barista avec la plus grande marge de victoire de l'histoire de la compétition. Agnieszka est une présence extrêmement populaire sur les réseaux sociaux et a eu la gentillesse de partager quelques conseils avec nos lecteurs sur la façon de créer et de gérer un compte Instagram de haut niveau axé sur l'art du latte.
Barista Hustle – Y a-t-il un fréquence des articles que vous recommandez ? Par exemple, un par jour ?
Agnieszka Rojewska – J'essaie d'en faire un par jour.… Mais avant tout,