Un anneau ininterrompu de crème Le motif de la tête du moine est un point de départ bien adapté car il s'agit du seul motif à élément unique du Latte Art Lexicon. Le cercle blanc...
Résultat de la recherche
LA 3.02 – Spécifications expliquées
Pour chaque projet à venir, nous fournirons des spécifications sur le niveau de remplissage de la tasse, la hauteur à partir de laquelle vous devez verser, etc. Nous utilisons les termes suivants pour...
LA 3.0 – Que trouve-t-on dans le chapitre 3 ?
Nous examinons les tourbillons, qui sont à la base des bases courbes des motifs en forme de cœur, de tulipe et de rosace. Nous établissons un système pour cartographier les spécifications de chaque motif de latte art que nous enseignons...
LA 2.09 – Récapitulatif et glossaire
Récapitulatif Tout comme un peintre prépare une toile avant de peindre dessus, un artiste du café au lait doit préparer un fond uniforme et très contrasté. Le rapport de mélange de l'espresso et du lait...
LA 2.0 – Que trouve-t-on dans le chapitre 2 ?
Nous commençons à compiler et décrire la nomenclature du Latte Art Lexicon. Nous « préparons la toile », en examinant les techniques permettant de créer un arrière-plan parfait sur lequel poser votre...
LA 1.01 – Fabriquer de la micromousse
Depuis le début des années 1990, le mouvement du latte art a introduit un luxe visuel et textural dans le monde du café sous la forme de micro-mousse. Dans la plupart des cafés, obtenir cette mousse soyeuse...
LA 2.05 – Débit, largeur et hauteur
Comment le débit influence la largeur de la ligne Lors de la création de motifs de latte art, le débit requis et la largeur du jet de lait sortant de votre pichet ne sont pas statiques. Même les motifs les plus simples...
LA 2.06 – Coups de pinceau avancés
Manœuvres du pichet à lait Le lexique du Latte Art comprend les huit manœuvres essentielles suivantes pour le pichet à lait, présentées par ordre de difficulté. Ces coups de pinceau...
Carte-cadeau – Milk Science (Cours et certification)
- Comment fonctionne notre livraison de cartes-cadeaux Un e-mail avec une représentation graphique de la carte-cadeau (comme illustré ci-dessus) sera envoyé à l'acheteur, une fois le paiement effectué, ce qui...
Science du lait
Cours – Science du lait
ACCÈS À VIE, COURS ET CERTIFICATION EN SCIENCES DU LAITAccueil / Ventes de formations / Cours : Science du laitRestez au courant - Inscrivez-vous à la newsletter et aux mises à jour de BH !Restez au courant -...
MS 4.05 Pression de la chaudière
Chaleur latente de condensation : pourquoi utilisons-nous de la vapeur ? Beaucoup de gens pensent que les bulles du lait sont enveloppées de vapeur. Avec l'aide du professeur Abbott, nous pouvons dissiper ce mythe et...
MS 4.01 Drainage
La règle des dix secondes : dans cette vidéo au ralenti, regardez attentivement le lait versé dans l'espresso pour voir le liquide s'écouler lentement de la mousse. Pour réussir à verser un latte art, vous devez...
MS 2.02 Cappuccinos secs et lattés humides
La brève histoire du cappuccino sec 3-D Latte art produit avec de la mousse sèche qui a un pourcentage d'aération très élevé (fraction de mousse >50%) et qui a été laissée égoutter pendant...
MS 0.01 Fabrication de micromousse
Entraînement de l'air Depuis le début des années 1990, le mouvement du latte art a introduit un luxe visuel et textural dans le monde du café sous la forme de micro-mousse. Dans la plupart des cafés, l'obtention d'un résultat...
Récapitulatif et glossaire MS 1.09
Le lait récapitulatif contient environ 87% d'eau. Les 13% restants sont principalement constitués de sucre (lactose), de matières grasses et de protéines. La protéine de caséine sert d'émulsifiant. La protéine de lactosérum aide à stabiliser...
Le cowculator
Comment utiliser l'application L'application dispose de trois calculatrices intégrées : le Cowculator original, un calculateur de taille de bonnet et le « Reverse Cowculator ». Vous pouvez basculer entre les calculatrices en...
IM 4.07 La science derrière les siphons
Comme l'a noté Nörremberg lorsqu'il a publié son projet, le siphon illustre parfaitement certains principes de la physique de base. La chambre inférieure d'un siphon est scellée au sommet par un...