A arte latte deixou de ser uma novidade ocasional nas cafeterias da terceira onda para se tornar uma assinatura da cultura moderna do café. Não é mais apenas o domínio dos cafés especiais; foi amplamente adotado em todo o mundo, praticado em todos os lugares, desde as cozinhas dos baristas domésticos até as lojas das redes de varejo de massa. No Barista Hustle, reconhecemos que os clientes presumem que os baristas dominam esta parte do seu ofício – e que essas expectativas podem parecer intimidantes. Também entendemos como pode ser difícil e demorado transmitir a outros baristas as habilidades necessárias para esta arte incrível.
Mas também sabemos o quanto a arte com leite pode ser divertida e impressionante quando você pega o jeito. É por isso que montamos esta plataforma completa de treinamento e certificação para ajudá-lo a dominar esta forma de arte. Este course leva você do laticínio à xícara - e ensina tudo o que está no meio, desde a química do leite até a técnica de pincelada.
Somos gratos a Shinsaku 'Shin' Fukayama , campeão australiano de Latte Art de 2018, por seu papel como artista residente do Barista Hustle. Este course pretende gerar uma consciência da ciência e da técnica por trás desta bela e efêmera forma de arte. Essa consciência pode, por sua vez, fortalecer todos os elos da cadeia de produção – desde a exploração agrícola até à chávena.
Neste vídeo mostramos todos os momentos importantes da curta história da latte art
Este infográfico (abaixo) está disponível para você imprimir em alta resolução. Esperamos que ele ajude você a localizar os principais pontos de virada no desenvolvimento desta forma de arte - desde o primeiro caso registrado de combinação de leite e café até as mais recentes inovações no design de padrões. O pôster é uma celebração de uma forma de arte que se espalhou livremente pelos livros de história. Esse Link para Download permite que você acesse o arquivo PDF:
