Суета расширяется

К сожалению, Алекс Бернсон больше не работает в Barista Hustle. С тех пор он перешел на должность по маркетингу и коммуникациям в Ассоциации спешиэлти кофе. Поделитесь захватывающей новостью: Алекс Бернсон официально становится редактором Barista Hustle. В прошлом 5 ...
The Cowculator – Part 1

Cowculator - Часть 1

Как и кофе, молоко - чрезвычайно сложное и разнообразное животное. Нет двух одинаковых видов молока. Если вы принимаете решение о том, какое молоко использовать в кафе или даже на кухне дома, стоит знать, что происходит. Давайте нырнем. Молоко - это ...
Does Latte Art Make Coffee Taste Worse?

Ухудшает ли латте-арт вкус кофе?

Что, если налив красивого рисунка поверх молочного напитка на самом деле снизит качество вкуса? Я знаю свой ответ, но я бы хотел, чтобы вы узнали сами. Латте-арт стало священным в подавляющем большинстве заведений Specialty Coffee. Его...
For a Good Puck

Для хорошей шайбы

Случалось ли вам когда-нибудь анализировать процесс приготовления кофе кому-нибудь, кто сует пальцы в ваши потраченные шайбы? Вы когда-нибудь решали не использовать определенную корзину для эспрессо или рецепт, потому что помол после заваривания неаккуратный? Если вы ответили утвердительно на любой из этих вопросов, это ...
A Guide to the DIY Extraction Tasting

Руководство по дегустации экстракта своими руками

Самый первый пост на Barista Hustle был посвящен пониманию вкуса экстракта. На этой неделе я хотел бы поделиться простым экспериментом, который позволит вам попробовать эти различия в экстракции бок о бок. Все, что вам понадобится, это кофе, весы, кофемолка и ...
Everything Is a Blend

Все смешано

Процесс приготовления вкусного кофе состоит из множества этапов и процессов. Мы все это знаем, и я не собираюсь бить эту мертвую лошадь. Вместо этого я буду говорить о том, что каждый из этих процессов вносит элемент неравномерности. Я говорил о ...