por | Ene 30, 2017 | Superlativos
Todo sobre nuestro café de suscripción de octubre de 2016: Kenyan Kieni, tostado por Coffee Collective. Para recibir una bolsa usted mismo, regístrese aquí para la suscripción. Propietario: Cooperativa 1000 miembros Región: Nyeri Método de cosecha: Selección manual selectiva Cosecha: noviembre –... por Alexandra Ionescu | Ene 30, 2017 | Blog
Hace un tiempo hablé sobre el valor potencial de tener un botón en su café que les hiciera a los clientes una pregunta simple mientras salían por la puerta. Quizás "¿el café de hoy fue mejor que el de la última vez?", "¿Te volveremos a ver pronto?" o... 
por BHLearn | Ene 30, 2017 | Blog
Es 2016 y todavía hay mucha desinformación y antiintelectualismo en torno a los refractómetros para café. Aquí hay un par de frases que he leído recientemente y mis refutaciones. Disculpas por la perorata, pero colectivamente deberíamos haber superado esto. “Mayor extracción ... 
por BHLearn | Ene 30, 2017 | Blog
Hace un tiempo publiqué Hablemos de tostado. Esto fue en referencia a tres escalas móviles de tueste: color, desarrollo y comportamiento de último minuto. Me gustaría tomar esta información en un giro diferente, comparando solo el desarrollo y el color. Asados ... por BHLearn | Ene 30, 2017 | Blog
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