da brigmanden | 30 ott 2021 | Blog
All'inizio di questa settimana, l'australiano con sede in Svizzera, Matt Winton, ha vinto la World Brewers Cup. Miscela opaca di Coffea eugenioides e arabica. Sebbene la sua ricetta fosse molto efficace nella competizione, la sua tecnica era diversa dai metodi di fermentazione più comunemente accettati - e diversa... 
da brigmanden | 16 ott 2021 | Blog
I prezzi del caffè sono aumentati drasticamente quest'anno, dopo anni di minimi storici. A giugno 2020 il prezzo "C", il prezzo di riferimento per il caffè, era inferiore a $1 per libbra. A luglio di quest'anno ha raggiunto più di $2 e potrebbe aumentare ulteriormente. Dopo aver lottato con il basso... 
da brigmanden | 2 ott 2021 | Blog
La tabella di controllo del caffè preparato originale è stata progettata da EE Lockhart poco più di 60 anni fa. Da allora, le tecnologie di coltivazione, tostatura, macinatura e produzione del caffè sono cambiate enormemente, eppure la Carta di controllo del caffè è rimasta invariata. Portare... 
da brigmanden | Set 18, 2021 | Blog
Il corpo può essere vagamente definito come le sensazioni tattili del caffè in bocca. Il corpo è una parte molto importante della qualità del caffè, e non solo nel mondo delle specialità. Basta leggere le descrizioni su qualsiasi sacchetto di caffè del supermercato per vedere quanto sia prezioso un corpo pieno e liscio per... 
da brigmanden | Set 4, 2021 | Blog
Il Coffee Compass è uno strumento semplice che semplifica il miglioramento della preparazione del caffè filtro. Se il tuo caffè ha un sapore tutt'altro che perfetto, Coffee Compass ti mostra esattamente in quale direzione devi andare per ottenere caffè morbidi, ricchi ed equilibrati. Noi... 
da brigmanden | 6 agosto 2021 | Blog
Molto prima che le capre apocrife di Kaldi prendessero i primi bocconi del frutto del caffè, gli esperti di tè conoscevano l'importanza della qualità dell'acqua per la preparazione*. Il maestro del tè dell'VIII secolo Lu Yu prediligeva l'acqua di sorgente e scrisse nella sua guida "The Tea Classic" che "la migliore...