da Alexandra Ionescu | Gen 30, 2017 | Blog
Il primissimo post su Barista Hustle riguardava la comprensione del gusto dell'estrazione. Questa settimana vorrei condividere un semplice esperimento che vi permetterà di assaporare fianco a fianco queste differenze nelle estrazioni. Ti serviranno solo caffè, bilancia, macinino e... da BHLearn | Gen 30, 2017 | Blog
Calcolatori di forza e diluizione Questi calcolatori interattivi ti aiuteranno a capire l'effetto dell'aggiunta di acqua al caffè dal punto di vista della forza (solidi disciolti totali o concentrazione). Sebbene richiedano un rifrattometro per fornire il caffè iniziale... 
da BHLearn | Gen 30, 2017 | Blog
È il 2016 e c'è ancora molta disinformazione e anti-intellettualismo intorno ai rifrattometri per caffè. Ecco un paio di frasi che ho letto di recente e le mie confutazioni. Ci scusiamo per lo sfogo, ma dovremmo essere collettivamente ben oltre questo. “Estrazione maggiore... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Quindi abbiamo visto come ottenere più o meno estrazione da un caffè e che sapore potrebbe avere. Ma come sfruttarlo al meglio? Quello che segue è il mio semplicissimo metodo 80:20 per ottenere il meglio da un caffè con il minimo sforzo. La regola dell'80:20 o... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Questo post tratterà alcune teorie di base sull'estrazione e i gusti associati alle estrazioni di caffè sopra, sotto e ideali. L'estrazione è probabilmente l'aspetto più importante e meno compreso della preparazione del caffè. È tutto. Senza estrazione, tu...