The Grinder Paper: Explained

Бумага для шлифовальной машины: объяснение

Процесс помола кофе полон тайн и мифов. Группа единомышленников недавно приступила к проекту, чтобы пролить свет на помол кофе, и нашла некоторые интересные результаты. Настолько интересно, что мы решили превратить все это в бумагу; подвергая нашу ...
BH Turns One – Looking Back (and Forward)

BH поворачивается к одному - оглядываясь назад (и вперед)

На этой неделе исполняется 1 год Barista Hustle. Хорошая возможность взглянуть на то, что произошло на данный момент, и немного поговорить о том, что нас ждет в будущем. Большое спасибо за то, что подписались, прочитали, поделились и комментировали все. Это превращается в чудесную маленькую ...
The Espresso Compass

Компас для эспрессо

Компас для эспрессо немного сложнее, чем компас для заваренного кофе. В прошлом году я написал серию статей об эспрессо, кульминацией которой стало видео, показывающее взаимосвязь между экстракцией, соотношением заваривания и контрольной диаграммой кофе. Если ты будешь наверху, ты получишь ...

Широкое распространение идей о шлифовании

Сейчас у меня в голове крутится ряд различных мыслей, связанных со скрежетом. Они не полностью сформированы (и, возможно, отвлекающие маневры, так что берегитесь!), Но я подумал, что мне стоит разместить их там. У меня нет данных для их резервного копирования, и я даже уверен, что они ...

VST: WTF, часть 3

Таблица контроля кофе Это часть моей презентации, где бариста теряет фокус и глаза тускнеют. «Графики? Цифры? Мне они не нужны. Они страшные. Все дело в чувствах! » они говорят. Поднимитесь, потому что досконально разбираясь в контроле кофе ...

VST: WTF, часть 2

Теперь, когда я рассмотрел, что такое рефрактометр и как он работает, важно понять, что он может и чего не может. Есть много неправильных предположений и мнений об этих устройствах, с которыми я постоянно борюсь. Понятно, что многие бариста ...