Looking at Spent Pucks

Mirando discos gastados

¿Analizar un disco de espresso después de la extracción te dice algo útil sobre lo que sucedió durante la extracción? Uno de los desafíos de preparar espresso es que, por lo general, es difícil saber si un trago fue bueno antes de servirlo a un cliente. Es una práctica común ...
Estimating the Environmental Cost

Estimación del costo ambiental

Para continuar con nuestro análisis del ciclo de vida (ACV), debemos elegir la mejor estimación de las emisiones de GEI relacionadas con el cultivo y el procesamiento del café. Como hemos visto en los últimos lesson, esta es una propuesta difícil y la respuesta puede variar considerablemente ...
Choosing a Green Green Coffee

Elegir un café verde verde

Está claro que los dos principales contribuyentes a las emisiones de la producción son el resultado del uso de fertilizantes en la granja y la fermentación del procesamiento húmedo en el molino. Sin embargo, los estudios que hemos discutido varían ampliamente en sus estimaciones, debido en parte a las diferentes condiciones ...
The Ideal Temperature for French Press

La temperatura ideal para la prensa francesa

Para los métodos de vertido como el V60, Barista Hustle ha abogado durante mucho tiempo por el uso de agua muy caliente para preparar café, justo después del hervor, o alrededor de 98 ° C para cualquier persona que use una tetera con temperatura controlada. Sin embargo, en nuestro nuevo course todo sobre elaboración de cerveza por inmersión, hacemos bastante ...
Sequestering Carbon

Secuestro de carbono

Agroforestería y secuestro de carbono El café crece de forma nativa bajo los árboles forestales y está bien adaptado para crecer bajo sombra. 'Agroforestería' se refiere a un sistema de cultivo en el que el café se cultiva en medio de árboles forestales. Estos pueden ser árboles del bosque nativo o pueden ...
Burning Down The House

Quemando la casa

Cambios en el uso de la tierra El establecimiento de las plantaciones de café en Brasil que lo convirtieron en el mayor proveedor mundial de café tuvo un costo ambiental enorme. Se talaron y quemaron grandes extensiones de selva tropical para despejar la tierra para las plántulas de café (M Pendergrast, ...