por BaristaHustleAdmin | Ene 30, 2017 | Blog
El apisonamiento para el espresso está plagado de una increíble cantidad de conocimiento popular. Cuando me enseñaron espresso en 2008, me dijeron que practicara apisonar en la báscula de baño (admito que no recuerdo cuál era el peso prescrito). Hoy me gustaría arrojar algo de luz sobre el apisonamiento ... 
por Alexandra Ionescu | Ene 30, 2017 | Blog
En el Campeonato Mundial de Baristas de 2013, utilicé un estilo de apisonamiento llamado 'nutación' para todos mis espressos. Muchos de vosotros os habéis estado preguntando por esta técnica vía email así que esta semana os voy a explicar qué es, cómo hacerlo correctamente y por qué no recomiendo ... 
por BaristaHustleAdmin | Ene 30, 2017 | Blog
A principios de año, escribí una publicación detallando la distribución y lo que debería lograr. Todo se reducía a uniformidad, velocidad, ergonomía y limpieza. Sigo siendo un firme defensor del método de tapping, lo que creo que es la opción más efectiva y práctica ... 
por BaristaHustleAdmin | Ene 30, 2017 | Blog
El rendimiento, el segundo componente de cada receta de espresso, es simple de medir pero un poco más complejo de entender y aplicar. Muy simple, es el peso del espresso en la taza. Más rendimiento significa más espresso en la taza. Menos producción significa menos expreso en la taza ... 
por BaristaHustleAdmin | Ene 30, 2017 | Blog
Después de la fuerza, el segundo paso de toda buena receta de espresso es el rendimiento. El rendimiento es la cantidad de espresso en la taza después de la extracción. Sin embargo, se mide por peso, definitivamente no por volumen. Antes de profundizar demasiado en el rendimiento, voy a explicar por qué es mejor usar ...