от БаристаHustleAdmin | Янв 30, 2017 | Блог
Набивка для эспрессо пронизана невероятным количеством народных знаний. Когда в 2008 году меня учили эспрессо, мне посоветовали попрактиковаться в утрамбовывании весов для ванной (признаюсь, я не помню, какой был предписанный вес). Сегодня я хотел бы пролить свет на трамбовку ... 
от Александра Ионеску | Янв 30, 2017 | Блог
Еще на чемпионате мира бариста 2013 года я использовал стиль утрамбовки под названием «нутация» для всех моих эспрессо. Многие из вас спрашивали об этой технике по электронной почте, поэтому на этой неделе я собираюсь объяснить, что это такое, как делать это правильно и почему я не рекомендую ... 
от БаристаHustleAdmin | Янв 30, 2017 | Блог
Ранее в том же году я написал пост, в котором подробно описал распределение и то, чего он должен достичь. Все сводилось к равномерности, скорости, эргономичности и чистоте. Я по-прежнему убежденный сторонник метода постукивания, который, по моему мнению, является наиболее эффективным и практичным выбором ... 
от БаристаHustleAdmin | Янв 30, 2017 | Блог
Урожайность, второй компонент каждого рецепта эспрессо, легко измерить, но немного сложнее понять и применить. Проще говоря, это вес эспрессо в чашке. Больше выхода означает больше эспрессо в чашке. Меньший выход означает меньше эспрессо в чашке .... 
от БаристаHustleAdmin | Янв 30, 2017 | Блог
После крепости второй шаг к каждому рецепту хорошего эспрессо - это выход. Выход - это количество эспрессо в чашке после экстракции. Однако измеряется по весу - определенно не по объему. Прежде чем мы углубимся в yield, я собираюсь объяснить, почему лучше всего использовать ...