от Brygmanden | 10 июня 2022 г. | Блог
Если вы когда-нибудь будете тусоваться за кулисами чемпионата мира по пивоварению, вы, скорее всего, увидите бариста, склонившихся над подносами с кофе и одержимо перебирающих зерна. Любое незначительное пятно или обесцвечивание, любое отклонение в размере или форме, и неправильный боб... 
от Brygmanden | 28 мая 2022 г. | Блог
Во многих отношениях кофейная индустрия только начинает изучать потенциал ферментации в создании высококачественного кофе. От возмутительно долгого времени ферментации до прививки кофе необычными культурами производители по всему миру находят способы... 
от Brygmanden | 2 мая 2022 г. | Блог
На этой неделе мы завершаем наш легендарный «Путеводитель покупателя кофе по Бразилии». Написание этого course было поучительным опытом. Бразилия, безусловно, является крупнейшим и самым известным производителем кофе в мире, и все же в этой стране так много неблагополучия... 
от Brygmanden | 17 апр 2022 г. | Блог
Френч-пресс — один из самых простых методов заваривания кофе в репертуаре бариста — молоть кофе; добавить горячую воду; подождите немного; перемешайте; нырнуть и готово. Даже погружение является необязательным. Но несмотря на кажущуюся простоту, этот способ заваривания имеет... 
от Brygmanden | 26 марта 2022 г. | Блог
Сорт Гейша — одна из самых больших историй успеха в кофе за последнее десятилетие. С тех пор, как семья Петерсон обнаружила потенциал качества сорта на Finca Esmerelda, цены на кофе Geisha били рекорд за рекордом на аукционах. Последние годы... 
от Brygmanden | 6 марта 2022 г. | Блог
Время от времени появляется одна-единственная чашка кофе, которая переопределяет ваше представление о том, каким может быть кофе на вкус. Когда это случается с нами в BH, это отправляет нас в кроличью нору: мы должны выяснить, что сделало кофе таким вкусным, и что мы можем узнать из этого...