от Brygmanden | 13 февраля 2022 г. | Блог
Почему эспрессо из одной группы варится быстрее, чем из другой? Вы набрали отлично. Вы взвешиваете каждую отдельную дозу, тщательно распределяете, утрамбовываете идеально ровно с откалиброванным усилием — и все же время вашего выстрела не то же самое. После нескольких выстрелов... 
от Brygmanden | 2 февр. 2022 г. | Блог
Чрезмерное брожение — верный способ испортить кофе. Угрозы полного кислого дефекта или «вонючего» зерна, пробивающегося в вашу чашку, достаточно, чтобы отбить у любого мысль о том, чтобы растянуть ферментацию дольше, чем это необходимо. И тем не менее, производители экспериментируют... 
от Brygmanden | Янв 1, 2022 | Блог
Почти все кофейные фермы в мире находятся между тропиком Рака и тропиком Козерога - в регионе, который называется кофейным поясом. Это единственный регион с подходящим климатом для правильного роста и созревания кофе. Выращивать кофе за пределами этого региона - это ... 
от Brygmanden | 12 декабря 2021 г. | Блог
Несколько недель назад мы выпустили первый из серии экспериментов по цветению фильтрованного кофе. Наша цель - найти измеримые доказательства, подтверждающие преимущество одного метода цветения перед другим. Вместо того, чтобы полагаться на вкус, который очень сложно измерить объективно, мы попытались ... 
от Brygmanden | 30 ноября 2021 г. | Блог
Сила пивовара с двойными стенками Когда мы варим кофе с фильтром, мы в BH предпочитаем использовать конические фильтры, которые теряют как можно меньше тепла. В большинстве случаев это означает, что пластик лучше, но у пластика есть и другие недостатки. Пластмассы, такие как ... 
от Brygmanden | 13 ноября 2021 г. | Блог
Согласно религии народа оромо в Эфиопии, когда умер первый человек, Вака промочил могилу своими слезами, и первые кофейные растения проросли там, где упали его слезы (Yedes et al 2004). Эта древняя история указывает на происхождение арабики как дикого растения, которое ...