от Brygmanden | 24 июля 2021 г. | Блог
Технология шлифования заусенцев похожа на черный ящик в самолете. Мы можем видеть, что мы вкладываем, и мы можем измерять, что мы получаем, но общедоступных сведений о том, что происходит внутри кофемолки и почему определенные конструкции работают именно так, очень мало. ... 
от Brygmanden | Июн 25, 2021 г. | Блог
Любой, кто профессионально занимается обжаркой кофе или выпечкой хлеба, слышал о реакции Майяра. Но связанная с этим реакция, называемая деградацией Штрекера, гораздо менее известна и играет решающую роль в обжарке кофе. В этом посте мы собираемся ... 
от Brygmanden | Июн 11, 2021 г. | Блог
Мы переработали и переосмыслили одно из наших классических приложений - Cowculator. Этот удобный инструмент поможет вам определить концентрацию и пищевую ценность вашего капучино. В новой версии есть два режима, которые помогут вам решить, какой размер чашек купить, и ... 
от Brygmanden | Июн 1, 2021 г. | Блог
Во время написания нашего course о пивоварении методом погружения в прошлом году мы заметили странное явление: при заваривании кофе во френч-прессе, если крышка во время заваривания не закрывалась, казалось, что экстракция существенно увеличивается. Это противоположно тому, что мы ожидали --... 
от BHLearn | 15 мая 2021 г. | Блог
Молочник, когда-то находившийся под угрозой исчезновения, возвращается. В последние годы в Великобритании резко выросли поставки молока в стеклянных бутылках многоразового использования (BBC, 2018), а пандемия COVID-19 только повысила спрос на услуги по доставке молока. Службы доставки ... 
от Brygmanden | 3 апреля 2021 г. | Блог
Наш декан по исследованиям, Джем Челлендер, недавно заметил, что всякий раз, когда он использовал больше воды, чем обычно, для цветения своего кофе с фильтром, его напитки были более склонны к засорению. Мы решили провести простой эксперимент, чтобы убедиться в этом, и обнаружили, что количество воды для цветения ...