da Alexandra Ionescu | Gen 30, 2017 | Blog
L'atto di macinare il caffè è pieno di mistero e mito. Un gruppo di persone che la pensano allo stesso modo ha recentemente intrapreso un progetto per far luce sulla macinatura del caffè, e ha trovato alcuni risultati interessanti. Così interessante, che abbiamo deciso di trasformare tutto in un documento; sottoponendo il nostro... da BHLearn | Gen 30, 2017 | Blog
Ci sono una serie di vari pensieri legati alla macinazione che mi girano per la testa in questo momento. Non sono completamente formati (e forse aringhe rosse, quindi attenzione!) ma ho pensato che avrei dovuto metterli là fuori. Non ho dati per eseguirne il backup, e sono anche sicuro che siano... da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Molti di voi hanno chiesto come distribuire il caffè macinato quando si utilizza un EK43 per il servizio espresso. Questa è la settimana! Nel 2013, quando ci stavamo scervellando su come fare l'espresso con quel macinino, dovevamo anche trovare un metodo per ottenere le macinature... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Quindi abbiamo visto come ottenere più o meno estrazione da un caffè e che sapore potrebbe avere. Ma come sfruttarlo al meglio? Quello che segue è il mio semplicissimo metodo 80:20 per ottenere il meglio da un caffè con il minimo sforzo. La regola dell'80:20 o... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Qui è dove spiego perché questi grafici illustrano la superiorità dell'EK43 (quando si usano le macine di caffè). 1 Come ho detto prima, il macinino con la mediana e la modalità più piccole è l'EK43 con macine di caffè. Come ci si aspetterebbe, la resa di estrazione in questo caso è...