da BHLearn | Gen 30, 2017 | Blog
Tempo fa ho postato Parliamo di torrefazione. Questo era in riferimento a tre scale mobili di tostatura: colore, sviluppo e comportamento dell'ultimo minuto. Vorrei prendere queste informazioni su un giro diverso, confrontando solo lo sviluppo e il colore. Arrosti... 
da Alexandra Ionescu | Gen 30, 2017 | Blog
Ai Campionati Mondiali Baristi 2013, ho usato uno stile di pigiatura chiamato "nutation" per tutti i miei espressi. Molti di voi hanno chiesto informazioni su questa tecnica via e-mail, quindi questa settimana spiegherò di cosa si tratta, come farlo correttamente e perché non lo consiglio... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Proprio come il caffè, il latte è una bestia estremamente complicata e diversificata. Non esistono due latti uguali. Se prendi decisioni sul latte utilizzato in un bar o anche nella tua cucina a casa, è davvero utile sapere cosa sta succedendo. Immergiamoci subito. Il latte è... 
da Alexandra Ionescu | Gen 30, 2017 | Blog
Jamie era completamente concentrato sugli scatti quando li ha realizzati. Questo non rappresenta una vera situazione di servizio ed è un grande vantaggio per il partito umano. Nessun essere umano può concentrarsi su 3 gruppi durante il servizio con qualsiasi tipo di accuratezza. Utilizziamo filtri di precisione VST 22g, Lab...