par | 6 mars 2018 | Superlatifs
Ce mois-ci, direction le Brésil et les fermes Daterra, en passant par le Café Lomi à Paris, avec un café fermenté par macération carbonique – ou comme les Français aiment l'appeler, Méthode Beaujolais – avant d'être transformé naturellement. Ils ont contribué à produire un café débordant de... 
par | 12 janvier 2018 | Superlatifs
Ce mois-ci, nous nous dirigeons vers l'Éthiopie avec un glorieux Duromina provenant et torréfié par George Howell Coffee Company. Tout cela est du thé noir juteux, du gingembre confit, du citron et de la nectarine, soyeux et plein de clarté. Nous avons tellement de vidéos pour vous ce mois-ci, de George Howell... 
par | 5 décembre 2017 | Superlatifs
Ce mois-ci, nous nous dirigeons vers l'Ouganda pour un superbe café du projet Mzungu, dirigé par Rubens Gardelli de Gardelli Specialty Coffees. C'est un café traité de manière unique, débordant de douceur, de chocolat noir et de cerise. C'est un bon café pour terminer... 
par | 8 septembre 2017 | Superlatifs
Ce mois-ci, nous sommes restés au Costa Rica, mais avons déplacé la torréfaction en Italie. Francesco Sanapo de Ditta Artigianale torréfie ce mois-ci, en s'occupant de « El Diamante », un café traité anaérobie unique de Carlos Fernandez Morera, dans la vallée ouest de Costa... 
par Alexandra Ionescu | Sep 1, 2017 | Blog
Coffee brewers — both professional and enthusiast — love to make things complicated. Complex multi-step brew recipes and brewing devices with some unique feature have become standard. Fancy new features on espresso or brewing machines are demanded without any evidence...