por | 6 de marzo de 2018 | Superlativos
Este mes nos dirigimos a Brasil y Daterra Farms, pasando por Cafe Lomi en París, con un café fermentado mediante maceración carbónica, o como les gusta llamarlo a los franceses, Méthode Beaujolais, antes de ser procesado naturalmente. Han ayudado a producir un café repleto de ... 
por | Ene 12, 2018 | Superlativos
Este mes nos dirigimos a Etiopía con una gloriosa Duromina obtenida y tostada por George Howell Coffee Company. Todo esto es té negro jugoso, jengibre confitado, limón y nectarina, sedoso y lleno de claridad. Tenemos mucho video para ti este mes, de George Howell ... 
por | 5 de diciembre de 2017 | Superlativos
Este mes nos dirigimos a Uganda para tomar un café impresionante del Proyecto Mzungu, dirigido por Rubens Gardelli de Gardelli Specialty Coffees. Es un café procesado de forma única, lleno de dulzura, chocolate amargo y cereza. Es un gran café para terminar el ... 
por | 8 de septiembre de 2017 | Superlativos
Este mes nos quedamos en Costa Rica, pero trasladamos el tueste a Italia. Francesco Sanapo de Ditta Artigianale está tostando este mes, cuidando de “El Diamante”, un café procesado anaeróbico de Carlos Fernández Morera, en el Valle Oeste de Costa ... 
por Alexandra Ionescu | 1 de septiembre de 2017 | Blog
A los cafeteros, tanto profesionales como entusiastas, les encanta complicar las cosas. Las complejas recetas de preparación de varios pasos y los dispositivos de preparación con alguna característica única se han convertido en estándar. Se exigen nuevas características elegantes en las máquinas de café espresso o de elaboración de cerveza sin ninguna evidencia ...