5.04 Coppettazione al magnesio
In questo video, puoi vedere Matt e Jem che bevono lo stesso caffè preparato con diverse quantità di magnesio. Non sanno quale sia quale tazza, ma possiamo dirvelo: la tazza a sinistra dello schermo ha 40 mg per litro di magnesio aggiunti, la tazza centrale ha 20 mg per litro e la tazza a destra è la nostra normale acqua di infusione di Melbourne, senza alcuna remineralizzazione. Con i loro smartphone, stanno utilizzando un foglio di valutazione online , a cui invitiamo anche voi a contribuire.
Per avere maggiori informazioni sul valore dell'aggiunta di magnesio nella nostra acqua di fermentazione, abbiamo progettato un esperimento che puoi facilmente impostare a casa o al lavoro per contribuire a questa ricerca. In questo semplice esperimento, una ciotola per la coppettazione è un controllo e dovrebbe essere preparata senza alcuna remineralizzazione. La ciotola successiva ha 20 mg/L di Mg 2+ aggiunti e una terza ciotola ha 40 mg/L di Mg 2+ aggiunti. Abbiamo progettato una forma di coppettazione utilizzando principi presi dalla scienza sensoriale . Lo stesso tipo di forma è utilizzato nella creazione del Lessico Sensoriale per il caffè.
La scala di intensità da 0 a 15 punti utilizzata dagli scienziati sensoriali nella creazione del lessico sensoriale per il caffè
Nella tabella qui sotto, puoi vedere i punteggi che Matt e Jem hanno dato ai tre campioni (come si vede nel video sopra). Entrambi erano nettamente favorevoli al caffè preparato con 40 milligrammi di Mg 2+. Hanno anche preferito l'acqua con l' aggiunta di 20 mg di Mg 2+ , rispetto al controllo.
I punteggi di Matt e Jem per The Magnesium Cupping
Come impostare l'esperimento di coppettazione con magnesio
L'esperimento richiede di aver mescolato un magnesio concentrato come da istruzioni in lesson 4.05.