Dureza Permanente
O que é?
Na prática, a dureza permanente é a medida de todos os íons de magnésio e cálcio restantes que não são removidos pela fervura. O cálcio e o magnésio podem formar compostos com outros ânions além do carbonato e do bicarbonato e, quando estes são dissolvidos em água, não sairão da suspensão se você apenas ferver a água. Cloretos e sulfatos podem se ligar a íons cálcio e magnésio para formar sais como sulfato de magnésio e cloreto de cálcio . Esses minerais não causam calcário e não atuam como amortecedores dos ácidos do café, mas interagem com os sabores do café.
Como medir a dureza permanente
Você pode estimar rapidamente a dureza permanente subtraindo a medida KH do seu GH. Na prática, o KH é uma medida da dureza temporária, e o GH mede a concentração total de íons cálcio e magnésio na água. Por meio de matemática simples, você pode obter uma estimativa aproximada da dureza permanente. Aqui está a fórmula básica:
GH − KH = dureza permanente
Por exemplo, se a sua leitura de GH for 100 mg/L e o seu KH for 40 mg/L, basta subtrair o KH do GH para estimar a sua dureza permanente:
100 - 40 = 60 mg/L de dureza permanente
Uma aplicação mais avançada do método de titulação permite obter medições separadas de íons de magnésio e cálcio. Contudo, os kits de titulação avançados necessários para calcular essas medições podem ser mais difíceis de obter e não são estritamente necessários.
Se você não tem acesso a um kit de titulação avançado e possui apenas meios para medir as medições de GH e KH, ainda há uma maneira de estimar o magnésio e o cálcio equilíbrio na sua água: basta usar suas medições de GH e depois inferir, a partir das leituras fornecidas pela autoridade pública de abastecimento de água, a proporção de íons de cálcio e magnésio na água de origem.