Prós e contras
Pessoas que operam equipamentos comerciais de café em regiões com água ideal. Água com leitura LSI zero. Isso significa que não formará incrustações nem será corrosivo. " class="glossaryLink" target="_self">balanceados para café têm uma vantagem financeira sobre aqueles que vivem em regiões onde a água é muito dura ou macia. Nessas regiões, a água não tratada provavelmente causará corrosão ou incrustações significativas.
Este mapa dos EUA dá uma ideia da variabilidade da dureza da água por região.
Os sistemas de tratamento de água variam significativamente em custo. Em geral, a escolha se resume a usar um sistema de osmose reversa (RO) ou uma unidade de troca iônica. No gráfico de prós e contras a seguir, descrevemos algumas considerações para ajudá-lo a fazer a escolha mais econômica. Este gráfico pressupõe que todos os cafés usarão alguma pré-filtração para remover sedimentos e produtos químicos indesejados, como o cloro.
| Sistema | Emitir | Prós | Contras | Recomendação de BH |
| RO | Custo | Custo inicial significativo | ||
| Os sistemas RO tendem a ter uma longa expectativa de vida. Operamos sistemas há mais de 5 anos sem a necessidade de trocar nenhuma peça, exceto os filtros de carbono, que são comparativamente baratos. (Um filtro de bloco de carbono de substituição custa apenas US$20.) | Os sistemas RO usam uma ou duas bombas de diafragma. As cabeças da bomba podem estar sujeitas ao desenvolvimento de calcário e necessitarão de vedações de substituição periodicamente. | Os sistemas RO devem passar por manutenção anualmente, com filtros de carbono substituídos pelo menos a cada seis meses para evitar o crescimento de bactérias. | ||
| Capacidade de produção | Sistemas menores (mais baratos) muitas vezes não conseguem produzir água pura suficiente que foi filtrada através de uma membrana de osmose reversa, também conhecida como água permeada "class="glossaryLink" target="_self">produto para um café movimentado. | Esteja ciente da capacidade de produção do seu sistema. Se você produzir menos de 1 litro de água misturada por minuto, terá dificuldade para atender à demanda em um café. | ||
| Desperdício | Em sistemas muito pequenos, a proporção de água residual em relação à água muito pura que foi filtrada através de uma membrana de osmose reversa, também conhecida como permeado " class="glossaryLink" target="_self">água produto pode chegar a 10:1 . |