You Can Leave Your Lid Off

Вы можете не снимать крышку

от | Июн 1, 2021 г. | Блог

Во время написания нашего course о пивоварении методом погружения в прошлом году мы заметили странное явление: при заваривании кофе во френч-прессе, если крышка во время заваривания не закрывалась, казалось, что экстракция существенно увеличивается. Это противоположно тому, что мы ожидали --...
Ten Green Bottles

Десять зеленых бутылок

от | 15 мая 2021 г. | Блог

Молочник, когда-то находившийся под угрозой исчезновения, возвращается. В последние годы в Великобритании резко выросли поставки молока в стеклянных бутылках многоразового использования (BBC, 2018), а пандемия COVID-19 только повысила спрос на услуги по доставке молока. Службы доставки ...
Blooming and Clogging

Цветение и засорение

от | 3 апреля 2021 г. | Блог

Наш декан по исследованиям, Джем Челлендер, недавно заметил, что всякий раз, когда он использовал больше воды, чем обычно, для цветения своего кофе с фильтром, его напитки были более склонны к засорению. Мы решили провести простой эксперимент, чтобы убедиться в этом, и обнаружили, что количество воды для цветения ...
The yo-yo pour

Йо-йо налить

от | Мар 27, 2021 | Блог

Вы когда-нибудь сидели за пивоварней и наблюдали, как бариста машет чайником, как будто он дирижирует невидимым оркестром, или как будто он прикреплен к потолку тарзанкой? «Йо-йо налив» - это наше название для такого рода непреднамеренных движений вверх-вниз, которые бариста ...
Weiss Distribution Technique

Техника распределения Вайса

от | Мар 5, 2021 | Блог

Должны ли мы все снова использовать технику распределения Вайса? Есть ли правильный и неправильный способ сделать это? Метод распределения Weiss (WDT) - это метод распределения для приготовления эспрессо. Используя тонкую иглу или аналогичный инструмент, бариста размешивает кофе, пока ...
Coffee Packaging

Упаковка для кофе

от | 19 февраля 2021 г. | Блог

Поскольку упаковочные отходы оказывают заметное воздействие на страны-потребители, их часто считают одним из основных факторов воздействия кофе на окружающую среду. Многие заводы по обжарке кофе рекламируют свои экологические качества, делая упор на их пригодность для вторичной переработки или компостирования ...