FAQ sur les sciences de l’eau
Parfois, les graines de Geisha ne ressemblent pas à la forme typique d'une Geisha
Geisha, ou Gesha, est une variété très prisée, avec un arôme distinctif de jasmin et un fruité éclatant. acidité. Ces caractéristiques distinctives signifient qu’il a dominé les compétitions de café et qu’il est donc devenu notoirement cher. Les haricots Geisha sont souvent assez gros et...
« Assaisonner » les chefs de groupe : utile ou absurde ?
« Assaisonnement » d'un chef de groupe fait référence à la pratique consistant à préparer un ou plusieurs « shots d'évier » après avoir nettoyé une machine à expresso, c'est-à-dire des shots qui sont jetés sans essayer de les goûter. Les partisans de l'assaisonnement affirment que les premiers shots ont un aspect métallique désagréable...
Pourquoi le marc de café colle-t-il aux tampons, aux outils de distribution et aux PuqPresses ?
Le marc de café est intrinsèquement légèrement collant. On s'appuie sur ce fait lors du bourrage pour maintenir un palet ensemble, et pour créer un bon « joint » entre le bord du palet et le panier. Malheureusement, cela signifie également que le café moulu peut coller aux pilons et aux outils, en...
Le grand débat sur la distribution : résultats
Tldr : nous avons trouvé une différence statistique entre l'utilisation du TOC et de la distribution des doigts, et entre tapotement de la paume et la répartition des doigts - mais aucune différence significative entre tapotement de la paume et TOC. Mais nous allons continuer nos recherches et avoir quelques idées sympas pour la prochaine expérience.
Rapport Prédictions et Promesses 2017
Début 2017, j'ai publié mes prédictions et mes promesses pour l'année. Voici mon rapport sur leur comportement au cours des 12 mois (notes sur 10).
Promesses 2018
Voici ce que je promets que nous allons sortir du parc pour 2018.
Résultats de l'enquête d'août 2017
En août, nous avons publié une enquête sur le groupe Facebook Barista Hustle. Avec nos modérateurs de communauté, nous avons réfléchi à la manière d'être plus actifs et intentionnels dans la promotion d'un environnement communautaire dans lequel chaque être humain se sent en sécurité et à l'aise de participer.
Rester simple
Les brasseurs de café, qu'ils soient professionnels ou passionnés, adorent compliquer les choses. Les recettes de brassage complexes en plusieurs étapes et les appareils de brassage dotés de fonctionnalités uniques sont devenus la norme. De nouvelles fonctionnalités sophistiquées sur les machines à expresso ou à café sont demandées sans aucune preuve de leur nécessité (bonjour le profilage de pression).
Directives de la communauté Barista Hustle
Nous souhaitons nous engager dans des discussions significatives, professionnelles et amicales autour du café. L’un des objectifs fondamentaux de Barista Hustle est d’aider le monde à produire un meilleur café – et il existe un parcelle cela relève de ce parapluie. Nous voulons donc parler des sujets profonds et significatifs, scientifiques et techniques, des sujets plus larges à l'échelle de l'industrie et des aspects plus petits au niveau individuel. Nous voulons parler de tous les choses importantes.
Pour permettre à ces conversations de se dérouler de manière positive, respectueuse et équitable, nous avons quelques lignes directrices.
Le grand débat sur les outils de distribution
Il y a deux mois, j'ai été mêlé à une bataille sur Twitter pour trois tweets sur les outils de distribution. Attention, je n'ai pas dit qu'ils ne fonctionnaient pas. Je voulais juste (et je veux toujours) des preuves empiriques de ce que c'est le cas. Veuillez également noter que je n'attaque aucun produit en particulier ; Je demandais des preuves pour *n'importe lequel* des outils de distribution disponibles. Le but ici est la vérité…
Le café est le bail de vos soucis…
Bien que la théorie de l'extraction, l'alignement EK et la distribution granulométrique soient tous des sujets de discussion intéressants ici chez Barista Hustle, tout cela ne veut rien dire si vous n'avez pas un magasin dans lequel expérimenter. Jared Lawler nous donne une vision fascinante du côté commercial de café, avec une solide liste de points à considérer.
Recettes d'eau DIY : le monde en deux bouteilles
Notre recette d'eau Barista Hustle était et est toujours un point de départ utile pour fabriquer de l'eau, vous donnant de bonnes chances de réussir lorsque vous préparez du café à la maison. Pour ceux qui souhaitent approfondir un peu, nous pouvons être beaucoup plus précis. Les calculs peuvent devenir assez compliqués, nous allons donc épargner les détails jusqu'à une autre fois. Le facteur de motivation ici…
Cafetières à immersion ou à café goutte à goutte
Il existe deux principaux types de cafetières : goutte à goutte et immersion. Ils préparent chacun du café légèrement différemment, mais l’un d’eux est bien plus efficace. Voici pourquoi!
Recette d'eau Barista Hustle
Inspiré par «Eau pour le café» par Maxwell et Chris. C'est la recette de l'eau Barista Hustle !
Cool Earth – Comment la communauté Barista Hustle aide
Nous faisons don de $1 de chaque colis que nous envoyons, pour chaque abonné, chaque mois et chaque achat en ligne à Cool Earth.
Dégustation d'extraction DIY
Aidez à développer votre palais en essayant cette expérience simple qui vous permettra de goûter côte à côte les différentes extractions d'espresso.
Calculateurs de force
Ces calculateurs interactifs vous aideront à comprendre l'effet de l'ajout d'eau au café du point de vue de la force (solides totaux dissous ou concentration
Cowculator
Le Cowculator détermine la répartition précise du café, des graisses, des protéines et du sucre dans vos boissons lactées.
Consultant
Informations sur les services de conseil offerts par Barista Hustle
Je m'appelle Matt Perger
Une introduction à Matt Perger, fondateur de Barista Hustle.
Barista Hustle Slack
Le BH Slack a été suspendu. Il s’avère que des milliers de personnes dans Slack ne sont pas propices à des conversations productives. On se verra cependant sur Instagram ! 🙂
Prédictions et promesses pour 2017
2017 s'annonce comme une année exceptionnelle pour Barista Hustle et la communauté du café dans son ensemble. Voici quelques-unes de mes prédictions et promesses pour cette année et au-delà.
Un bourreur de briquet ?
L'histoire derrière le pilon Barista Hustle.