Équipement de transformation en acier inoxydable dans une laiterie moderne à grande échelle
Ce course vise à faire connaître toute la chaîne de production, de la ferme à la tasse. Les consommateurs de café sont devenus plus conscients des pratiques de culture du café, mais la production laitière est restée, pour beaucoup d’entre nous, un sujet peu connu. La popularité du latte art et l'amour généralisé pour le café à base de lait nous disent chez Barista Hustle – et en tant qu'industrie – que nous devons développer une compréhension respectueuse de la production laitière.
Le chapitre 1 pose le cadre d'une compréhension holistique de tous les ingrédients avec lesquels un barista travaille. Nous explorons la pratique de la production laitière et de la transformation laitière.