Предыдущие два lesson показали вам наиболее практичный и простой способ реминерализации воды для пивоварения. Однако нам часто задают вопрос: «Что мы можем использовать для реминерализации воды, кроме бикарбоната и общего названия сульфата магния (MgSO 4 ), который является очень растворимой неорганической солью». Это обычный сельскохозяйственный продукт, используемый в качестве корма для таких культур, как картофель и лимоны. Его также часто используют в качестве соли для ванн. Это дешевое и легко растворимое средство добавления магния в воду. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> эпсомская соль? ' Этот lesson был разработан, чтобы максимально упростить приготовление пивоваренной воды с использованием любых минеральных солей, с которыми вы хотели бы поэкспериментировать.
Плохая новость заключается в том, что для этого требуются некоторые базовые математические данные и небольшое исследование того, что содержится в вашем минерале. Хорошая новость заключается в том, что в этом lesson мы постарались максимально упростить эти концепции, так что даже если вы не понимаете химию, вы могли бы расширить свой набор воды, следуя этим инструкциям.
Какие минералы мы можем использовать?
Идея этого поста заключается в том, что вы можете использовать все, что захотите, при условии, что это безопасно для пищевых продуктов! Однако есть несколько обычно используемых минералов.
Твердость
- Хлорид кальция
- Сульфат кальция
- Хлорид магния
- Сульфат магния
- Бикарбонат натрия
- Бикарбонат калия
Оба
Эти минералы трудно растворить , поэтому мы не рекомендуем их использовать. Если вы хотите попробовать их, вы можете газировать воду с помощью газированного напитка, чтобы они растворились , но мы находим более простые способы получить аналогичные результаты.
- Карбонат кальция
- Карбонат магния
Другой
- Хлорид натрия
- Гидроксид натрия
- Соляная кислота
- Цитрат кальция
Минералы кальция и магния отвечают за жесткость и придают экстрактивную способность, а бикарбонаты или карбонаты добавляют буфер, чтобы снизить кислотность . Это основные компоненты, которые определяют влияние воды на кофе.