دورة كيمياء المياه

0 of 45 lessons complete (0%)

TWC المقدمة

TWC 0.0 – ما محتويات المقدمة؟ 

ما محتويات المقدمة؟ 

  • تتطلب هذه الدورة بعض المعرفة الأساسية بالكيمياء. وسنتعرف على أهم العلاقات الكيميائية المؤثرة على التفاعل بين الماء والقهوة ومعدات تجهيزها، دون إثقال كاهلكم بالكثير من المعلومات.
  • يوضح قاموس المصطلحات كيفية ترابط جزيئات الماء ببعضها البعض ويشرح سبب كون الماء مذيبًا فعالاً.
  • بعد استعراض الروابط الكيميائية داخل جزيء الماء، سننظر في قدرة الماء على إذابة الأملاح المعدنية والغازات من الغلاف الجوي.

صورة مشبك ورق وهو يطفو على سطح الماء

حقائق عن الماء

  • الماء هو المادة الوحيدة على الأرض الموجودة بشكل طبيعي في حالاتها الثلاث، الصلبة والسائلة و الغازية.
  • جزيئات الماء موجبة الشحنة بشكل طفيف على أحد جانبيها وسالبة الشحنة بشكل طفيف على الجانب الآخر. وهذا يجعل من جزيء الماء جزيئًا قطبيًا .

يبيّن هذا الرسم التوضيحي الشحنات المتضادة الموجودة على طرفي جزيء الماء (H2O)

 

  • تتجاذب الشحنات الكهربائية المتضادة، بينما تتنافر الشحنات الكهربائية المتشابهة. تجذب الشحنة السالبة لذرة الأوكسجين الموجودة على أحد جوانب جزيء الماء ذرتي هيدروجين من جزيئات . الماء الأخرى. كما تجذب المناطق موجبة الشحنة من الجزيئات . الأخرى. أما جانب الجزيء الذي يحتوي على ذرة الهيدروجين الموجبة الشحنة، فيجذب ذرات الأوكسجين والمناطق سالبة الشحنة من الجزيئات الأخرى.
  • يُعرف الماء بالمذيب — الشامل - حيث يمكنه إذابة مواد أكثر من أي سائل آخر.
  • يتميز الماء بأعلى قدر من التماسك (أي أنه يلتصق بنفسه) من أي سائل غير معدني. وهذه الميزة هي التي تمنح الماءتوترًا سطحيًا عاليًا، — لدرجة أن مشبك ورق بإمكانه الطفو على سطحه إذا وُضع بعناية
  • الماء ضعيف الالتصاق بالمواد الأخرى (بمعنى أنه لا يلتصق بالمواد الأخرى بسهولة). وهذا هو السبب وراء سهولة تجفيف أي سطح مغطى بالماء باستخدام المنشفة. إلا أن الماء يلتصق ببعض المواد أكثر من غيرها. فعلى سبيل المثال، ينتشر الماء على الأسطح الزجاجية، لكنه يأخذ شكل حبات الخرز فوق أسطح التيفلون.