Les deux lesson précédents vous ont montré la manière la plus pratique et la plus simple de reminéraliser votre eau de brassage . Cependant, on nous pose fréquemment la question : « Que peut-on utiliser pour reminéraliser l'eau en dehors du bicarbe et du nom commun du sulfate de magnésium (MgSO 4 ) qui est un sel inorganique très soluble. C'est un produit agricole courant utilisé comme aliment pour des cultures comme les pommes de terre et les citrons. Il est également couramment utilisé comme sel de bain. C'est un moyen peu coûteux et facilement soluble d'ajouter du magnésium à l'eau. " class="glossaryLink" target="_self">sels d'Epsom ?' Ce lesson a été conçu pour faciliter au maximum la formulation de votre eau de brassage en utilisant les sels minéraux que vous souhaitez expérimenter.

La mauvaise nouvelle est que pour y parvenir, cela nécessite quelques mathématiques de base et quelques recherches sur ce que contient votre minéral. La bonne nouvelle est que dans ce lesson, nous avons essayé de simplifier ces concepts autant que possible, de sorte que même si vous ne comprenez pas la chimie, vous puissiez élargir votre répertoire d'eau en suivant ces instructions.

 

Quels minéraux pouvons-nous utiliser ?

L'idée de cet article est que vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez, à condition que ce soit sans danger pour les aliments ! Cependant, il existe quelques minéraux couramment utilisés à prendre en compte.

 

Dureté

• Chlorure de calcium
• Sulfate de Calcium
• Chlorure de magnesium
• Sulfate de magnésium

 

Alcalinité

• Bicarbonate de sodium
• Bicarbonate de Potassium

 

Les deux

Ces minéraux sont difficiles à dissoudre , c'est pourquoi nous déconseillons leur utilisation. Si vous souhaitez essayer de les utiliser, vous pouvez gazéifier l'eau à l'aide d'un sodastream pour les dissoudre , mais nous constatons qu'il existe des moyens plus simples d'obtenir des résultats similaires.

• Carbonate de calcium
• Carbonate de magnésium

 

Autre

• Chlorure de sodium
• Hydroxyde de sodium
• Acide hydrochlorique
• Citrate de calcium

 

Les minéraux de calcium et de magnésium sont responsables de la dureté et donnent votre pouvoir d'extraction, et les bicarbonates ou carbonates ajoutent un tampon, pour modérer l' acidité . Ce sont les principaux composants qui contrôlent la manière dont l’eau affecte votre café.