5.04 Ventouses en magnésium
Dans cette vidéo, vous pouvez voir Matt et Jem prendre le même café infusé avec différentes quantités de magnésium. Ils ne savent pas quelle tasse est laquelle, mais nous pouvons vous le dire : la tasse à gauche de l'écran contient 40 mg par litre de magnésium ajouté, la tasse du milieu contient 20 mg par litre et la tasse à droite est notre eau de brassage ordinaire de Melbourne, sans aucune reminéralisation. Avec leur smartphone, ils utilisent une feuille de match en ligne à laquelle nous vous invitons également à contribuer.
Pour mieux comprendre l'intérêt de l'ajout de magnésium dans notre eau de brassage , nous avons conçu une expérience que vous pouvez facilement mettre en place à la maison ou au travail pour contribuer à cette recherche. Dans cette expérience simple, une ventouse est un contrôle et doit être préparée sans aucune reminéralisation. Le bol suivant contient 20 mg/L de Mg 2+ , et un troisième bol contient 40 mg/L de Mg 2+ . Nous avons conçu une forme de ventouse en utilisant des principes issus de la science sensorielle . Le même type de formulaire est utilisé dans la création du Lexique Sensoriel du café.
L'échelle d'intensité de 0 à 15 points utilisée par les scientifiques sensoriels pour créer le lexique sensoriel pour le café
Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez voir les scores que Matt et Jem ont chacun attribués aux trois échantillons (comme le montre la vidéo ci-dessus). Ils étaient tous deux clairement favorables au café préparé avec 40 milligrammes de Mg 2+. Ils ont également préféré l'eau additionnée de 20 mg de Mg 2+ par rapport au témoin.
Les partitions de Matt et Jem pour The Magnesium Cupping
Comment mettre en place l'expérience des ventouses au magnésium
L'expérience nécessite que vous ayez mélangé un magnésium se concentrer selon les instructions dans lesson 4.05.