Ciência da Torrefação
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Prólogo RS
RS 0.01 Sobre este curso
RS 0.02 Introdução
2 aulas
Tipos de torrador
RS 1.0 O que há no Capítulo Um?
RS 1.01 Desenvolvimento do Tambor Aquecido Diretamente
RS 1.02 – Características do Tambor Aquecido Diretamente
RS 1.03 – Prós e Contras do Aquecimento Direto do Tambor de Torrefação
RS 1.04 Desenvolvimento do Tambor Aquecido Indiretamente
RS 1.05 Três Perspectivas sobre Torrefação em Tambor
RS 1.06 Torradeiras Recirculantes e Pós-queimadores
Torradeiras de tambor fixo RS 1.07
RS 1.08 Desenvolvimento de torrefadores de leito fluidizado
RS 1.09 Prós e Contras da Torrefação em Leito Fluidizado
RS 1.10 Três Perspectivas sobre Torrefação ao Ar - Parte I
Visualização
RS 1.11 Três Perspectivas sobre Torrefação ao Ar - Parte II
RS 1.12 Outros Projetos de Torradeira
Recapitulação e glossário do RS 1.13
Teste de compreensão RS 1.14 - Capítulo 1
15 aulas, 1 teste
Propriedades do feijão
RS 2.0 O que há no Capítulo 2?
Composição do Feijão Verde RS 2.01
Conteúdo de umidade RS 2.02
Densidade e Porosidade RS 2.03
Dureza do Feijão RS 2.04
Tamanho e formato do feijão RS 2.05
Armazenamento e envelhecimento RS 2.06
Recapitulação e glossário do RS 2.07
8 aulas
Comportamento do Feijão
RS 3.0 O que há no Capítulo 3?
Níveis de umidade RS 3.01 durante a torrefação
RS 3.02 Os efeitos da umidade na transferência de calor
RS 3.03 Os efeitos da umidade na química da torra
RS 3.04 Os efeitos da composição do feijão na química da torra
RS 3.05 Perda de Massa
RS 3.06 Inchaço e Estrutura do Feijão
RS 3.07 A transição vítrea
RS 3.08 primeiro crack e segundo crack
RS 3.09 Exotérmico e endotérmico
RS 3.10 As Funções da Exotermia e Endotermia na Torrefação
RS 3.11 Sob Pressão
Recapitulação e glossário do RS 3.12
13 aulas
Transferência de calor
RS 4.0 O que há no Capítulo 4?
RS 4.01 Convecção, Condução e Radiação
RS 4.02 Condução e Convecção na Torrefação
Radiação RS 4.03 na Torrefação
RS 4.04 Calor e Temperatura
RS 4.05 Calor Específico e Condutividade
RS 4.06 Transferência de Calor 'Momentum'
Temperatura de medição RS 4.07
Tamanho e posicionamento da sonda RS 4.08
Tamanho do lote RS 4.09
Velocidade de rotação do tambor RS 4.10
Diâmetro do tambor RS 4.11 e número de Froude
Fluxo de ar RS 4.12
RS 4.13 Resfriamento
RS 4.14 E se os feijões fossem esferas?
RS 4.15 Os Limites da Modelagem
16 aulas
Novas parcelas chegando na próxima semana
Continua …
1 aula
Avaliação Final RS
Avaliação Final RS 5.0
1 aula, 1 teste
Tipos de torrador
RS 1.0 O que há no Capítulo Um?
Um clássico torrador de tambor
Exploramos a história e o desenvolvimento atual dos principais tipos de máquinas de torrefação de café.
Um clássico torrador de tamborUm clássico torrador de tambor