LA 0.01 – Una historia del arte latte

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El arte latte ha pasado de ser una novedad ocasional en las cafeterías de la tercera ola a una firma de la cultura cafetera moderna. Ya no es solo el dominio del café de especialidad; ha sido ampliamente adoptado en todo el mundo, practicado en todas partes, desde las cocinas de los baristas domésticos hasta los talleres de las cadenas minoristas masivas. En Barista Hustle reconocemos que los clientes asumen que los baristas dominan esta parte de su oficio, y que esas expectativas pueden parecer intimidantes. También entendemos lo difícil y lento que puede ser transmitir a otros baristas las habilidades necesarias para este asombroso arte.

Pero también sabemos lo divertido e impresionante que puede ser el latte art una vez que lo dominas. Es por eso que creamos esta plataforma completa de capacitación y certificación para ayudarlo a dominar esta forma de arte. Este course lo lleva de la lechería a la taza y le enseña todo lo demás, desde la química de la leche hasta la técnica de pinceladas.

estamos agradecidos a Shinsaku 'Shin' Fukayama, el campeón australiano de arte latte de 2018, por su papel como artista residente de Barista Hustle. Este course tiene como objetivo generar una conciencia de la ciencia y la técnica detrás de esta hermosa y efímera forma de arte. Esa conciencia puede, a su vez, fortalecer todos los eslabones de la cadena de producción, desde la granja hasta la taza.

En este video, lo guiamos a través de todos los momentos importantes en la breve historia del arte latte.

Esta infografía (a continuación) está disponible para que la imprima en alta resolución. Esperamos que le ayude a localizar los puntos de inflexión clave en el desarrollo de esta forma de arte, desde el primer caso registrado de maridaje de leche y café, hasta las últimas innovaciones en el diseño de patrones. El cartel es una celebración de una forma de arte que se ha abierto camino libremente en los libros de historia. Esta enlace de descarga le permite acceder al archivo PDF:

 

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