0 de 45 lecciones completas (0%)
Los basicos

LA 1.02 – Conseguir un agarre

Sosteniendo la Copa por su Asa

Muchos diseños técnicos de arte latte requieren una reorientación continua de la posición de la taza. En estos casos, es importante sostener solo el tercio inferior de la taza por razones de higiene. Si su repertorio de patrones es simple y no requiere ninguna reorientación de la posición de la taza, sostenga la taza por el asa; esta es la ruta más rápida para llevar la taza al platillo. Al sostener el fondo de la taza, primero debe dejar la mano de la jarra, transferir la taza a la otra mano y luego dejarla, un proceso ineficaz.

 

El eje norte-sur

Por defecto, las asas de la taza y la jarra deben estar orientadas a 90° entre sí. Si mantiene esta posición mientras crea un patrón simétrico básico, como un corazón o un tulipán, podrá atender a sus clientes para que puedan ver el diseño con el lado derecho hacia arriba. Los artistas del café con leche ven la mayoría de los diseños clásicos al revés mientras los vierten. Suponiendo que están sirviendo la bebida a alguien que tiene la misma mano dominante, cuando se sirva la bebida, estará orientada con el asa de la taza apuntando hacia la mano dominante del cliente.

Mientras discutimos el posicionamiento de los patrones en los siguientes capítulos, tenga en cuenta: Cuando usamos las coordenadas NSEW para llamar su atención sobre ciertas partes de un patrón, estamos usando la perspectiva del cliente (no la perspectiva del barista) para establecer dónde está el norte y el sur. son. Esto significa que para el cliente diestro la manija estará en el 'este'; estará en el 'oeste' para el zurdo. Cuando un barista está sirviendo, el mango de la jarra de leche debe apuntar hacia el "norte". Cuando discutamos el vertido, la dirección predominante del flujo para diseños simétricos será hacia el 'sur'.

Para reforzar esto, hemos mostrado nuestros videos de primeros planos desde la perspectiva del cliente. El sur está en la parte inferior de la pantalla y el barista se encuentra en el norte, en la parte superior de la pantalla.