La llegada de las redes sociales basadas en fotografías provocó una rápida difusión de los diseños de arte latte. Antes de 2010, el año en que se lanzó Instagram, el latte art pasó por una evolución relativamente lenta. Al igual que en las tradiciones musicales como el jazz y el blues, donde los estilos evolucionaron con el tiempo, el latte art tiene fuertes raíces. Los tres patrones centrales (el tulipán, el corazón y la roseta), todos los cuales evolucionaron en la década de 1990, siguen siendo la base de los diseños modernos. Las cuentas de Instagram de todos los mejores artistas del latte todavía presentan estos diseños tradicionales con regularidad. Después de 2010, la forma de latte art encontró una audiencia global fuera del sector de cafés especiales. Esto aceleró rápidamente el conocimiento de la artesanía y la cantidad de personas que publicaban sus diseños.
Se produjo un cambio cultural pronunciado con el crecimiento de Instagram: el mundo del café comercial adoptó el arte del café con leche. Las tiendas de café de especialidad perdieron un punto de venta único; el latte art ya no era su dominio privado. Las cadenas de masas pudieron capacitar a su propio personal en arte latte tan fácilmente como lo hicieron las cafeterías especializadas. Este fenómeno fue, en gran parte, impulsado por los clientes. Los clientes habían llegado a asociar el café de buen sabor con diseños atractivos. Esta fue una parte importante para aumentar la credibilidad de los baristas, quienes comenzaron a reflejar los estándares de presentación que se encuentran en el mundo de la alta cocina.
Una entrevista con el campeón mundial de barismo de 2018, Agnieszka Rojewska
Agnieszka Rojewska ha ganado siete campeonatos nacionales polacos en competencias de café y en 2018 se convirtió en el Campeón Mundial de Barismo con el mayor margen de victorias en la historia de la competencia. agnieszka es una presencia muy popular en las redes sociales y tuvo la amabilidad de compartir algunos consejos con nuestros lectores sobre cómo crear y administrar una cuenta de Instagram de alto perfil impulsada por el latte art.
Barista Hustle - ¿Hay un frecuencia de publicaciones que recomiendas? Por ejemplo, uno por día?
Agnieszka Rojewska – Trato de hacer uno al día… Pero antes que nada,