Roasting Science

Ciência da Torrefação

Curso em Produção – Lições publicadas quinzenalmente

O Roasting Science course ensina aos profissionais de torrefação o que acontece dentro dos grãos durante a torrefação e como usar esse conhecimento para melhorar suas práticas de torrefação. Sob os efeitos do calor e do fluxo de ar, os grãos de café passam por uma série complexa de reações químicas e mudanças físicas. As reações são influenciadas pelo design da máquina de torra, pelas características dos grãos de café e pelo estágio de torra. Compreender a física e a química dessas reações pode ajudar os torrefadores a alcançar o perfil de sabor que procuram.

Começamos o course explicando a história, características de design, vantagens técnicas e peculiaridades de cada um dos principais estilos de torrefadora do mercado. Continuamos explorando a composição e estrutura dos grãos de café e como isso afeta as características de torra de diferentes cafés. Em seguida, entraremos na física da transferência de calor e discutiremos como isso afeta o perfil da torra, o que leva a uma análise aprofundada das reações químicas que ocorrem dentro dos grãos de café e como elas são afetadas pelas condições dentro dos grãos durante diferentes partes do assado.

Todos os nossos courses e certificações estão disponíveis através da BH Unlimited como uma assinatura mensal. Quando a produção deste course for concluída, ele estará disponível como compra única do course, dando a você acesso vitalício!

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Perguntas frequentes

O que acontece depois de comprar o course?
Após a compra, você se tornará membro deste site, garantindo acesso ao course.

O course está online?
Sim, o course é 100% online! Tudo que você precisa é de um computador ou dispositivo móvel e uma conexão com a internet. Você não precisa estar na Austrália para fazer o course.

Quanto tempo leva para concluir o course?
O course levará no máximo 30 horas se você incluir texto, explicações em vídeo, avaliações e experimentos em casa.

O que eu ganho?
Você obtém acesso vitalício a sete capítulos, 26 vídeos detalhados, um “kit de ferramentas” para download e um certificado credenciado Barista Hustle após a conclusão do course.

Quão difícil é o course?
O course é desafiador, mas está longe de ser impossível de estudar e compreender. Os vídeos mergulham em conceitos mais difíceis e os explicam melhor. Os testes abrangentes no final de cada capítulo também ajudarão você a aplicar esses conceitos à preparação diária do café.

E se eu tiver dúvidas?
Envie-nos um email para [email protected] e responderemos às suas perguntas o mais rápido possível!

Qual é o processo de certificação?
Você deve concluir cada teste lesson e de compreensão e, em seguida, passar na avaliação final (85% ou superior) para obter a certificação. O comprovante de certificação estará localizado no perfil do aluno no site da BH. Você poderá acessar seu certificado e compartilhá-lo com possíveis empregadores. Seu certificado também pode ser impresso e mantém seu ID de segurança exclusivo.

Posso compartilhar o course com meus amigos?
Cada usuário terá que pagar pelo seu próprio acesso ao course. Reservamo-nos o direito de limitar o número de endereços IP que acessam o course para cada conta e revogar o acesso.

Há aulas ao vivo ou webinars disponíveis?
Em nossos esforços para tornar este course acessível e acessível a todos os Baristas, optamos por tornar o conteúdo sempre acessível e não interativo.

Por quanto tempo tenho acesso?
Você paga uma vez e tem acesso vitalício.

Preciso ser assinante do Barista Hustle para fazer o course?
Não! Qualquer pessoa pode comprar acesso ao course.

Posso refazer o teste se não passar?
Você tem repetições ilimitadas no teste.

É compatível com dispositivos móveis?
100%!

Qual é a política de reembolso?
Se você não estiver satisfeito com o course, nós lhe reembolsaremos integralmente. Simples.

Vou aprender como melhorar bebida gelada?
Fornecemos as ferramentas e as informações necessárias para fazer um café melhor, mas não há um capítulo sobre bebida gelada, não.

Preciso de uma máquina de café expresso, refratômetro ou qualquer outro equipamento especial?
Não. Projetamos este course para ajudar todos que fazem café, independentemente do equipamento. Alguns experimentos serão difíceis de executar sem um refratômetro, mas a grande maioria do course ainda será relevante.

É adequado para baristas domésticos ou de serviço iniciantes?
Se você nunca fez café antes ou não toma café regularmente, este course não é para você. Se você está apenas começando sua jornada pelo café, leia primeiro nosso blog de recursos gratuitos para se familiarizar com alguns dos conceitos básicos que estabelecem a base para este course. Se você conhece nosso blog, este é definitivamente para você!

É oferecido apenas em inglês?
Por enquanto, sim. Estamos trabalhando para disponibilizar traduções em vários idiomas posteriormente. Fique atento!

O course está limitado a um endereço IP. Posso fazer login em vários dispositivos?
Sim! Vários dispositivos ou locais são aceitáveis, mas estamos principalmente atentos a abusos em grande escala.