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- We look into the history of the Cezve, and the origins of the early brew methods of the Arabian peninsula.
Immersion
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Immersion Prologue
- IM 0.01 Immersion Prologue
Variables in Immersion Brewing
- IM 1.01 Mixing
- IM 1.02 Layering — The Crust
- IM 1.03 Breaking the Crust
- IM 1.04 Layering — the Coffee Bed
- IM 1.05 Agitation
- IM 1.06 Filtration Media
- IM 1.07 Washing Reusable Filters
- IM 1.08 Decanting Coffee
- IM 1.09 Recap and Glossary
- IM 1.10 Comprehension Test
Extraction
- IM 2.0 What's in Chapter 2?
- IM 2.01 Diffusion
- IM 2.02 The No-Slip Boundary Condition
- IM 2.03 Erosion
- IM 2.04 Profiling Temperature and Time
- IM 2.05 Grind Size Distribution and Immersion
- IM 2.06 Overextraction and Underextraction
- IM 2.07 Recap and Glossary
- IM 2.08 Comprehension Test — Chapter 2
Static Immersion
- IM 3.0 What's in Chapter 3?
- IM 3.01 The History of French Press
- IM 3.02 Testing the Variables in French Press Brewing
- IM 3.03 Testing the Variables in French Press Brewing — Part 2
- IM 3.04 French Press Recipe
- IM 3.05 Jug Coffee
- IM 3.06 Jug Coffee Recipe
- IM 3.07 Recap
- IM 3.08 Comprehension Test Chapter 3
Pressurised Immersion
- IM 4.0 What's in Chapter 4?
- IM 4.01 AeroPress
- IM 4.02 Interview with Jeff Verellen, Two-Time World AeroPress Champion
- IM 4.03 The Impact of Plunging
- IM 4.03.1 How Much Pressure?
- IM 4.03.2 Turbidity
- IM 4.04 Upright, Inverted, or Both?
- IM 4.05 AeroPress Recipe with Jessica Sartiani
- IM 4.06 Syphon Coffee
- IM 4.07 The Science Behind Syphons
- IM 4.08 Experiments with Syphon Coffee — Part 1
- IM 4.09 Experiments with Syphon Coffee — Part 2
- IM 4.10 Recap
- IM 4.11 Comprehension Test — Chapter 4
Hybrids
- IM 5.0 What's in Chapter 5?
- IM 5.01 Steep-and-Release
- IM 5.02 Experiments with Steep-and-Release
- IM 5.03 Water First or Coffee First?
- IM 5.04 Playing with Drawdown Speeds
- IM 5.05 Recap
- IM 5.06 Comprehension Test — Chapter 5
Cezve / Ibrik
- IM 6.0 What's in Chapter 6?
- IM 6.01 The History of the Cezve
- IM 6.02 Interview with Sara Alali
- IM 6.03 Brass, Copper, Silver, Aluminium, Glass, or Steel?
- IM 6.04 Interview with Emir Ali Enç from Soy Türkiye
- IM 6.05 Raghweh and Serving Temperature
- IM 6.06 Experiments with Cezve Coffee
- IM 6.07 Grinding as Fine as Possible
- IM 6.08 Should I Preheat the Water Before Adding It to My Cezve?
- IM 6.09 When Should I Remove my Cezve from the Flame?
- IM 6.10 Recap and Glossary
- IM 6.11 Comprehension Test — Chapter Six
IM Baseline Testing
- IM 7.0 What's in Chapter 7?
- IM 7.01 Static Immersion Baseline
- IM 7.02 AeroPress Baseline Test
- IM 7.03 Cezve / Ibrik Baseline Test
- IM 7.04 Syphon Baseline Test
- IM 7.05 Steep-and-Release Baseline Test
- IM 7.06 Final Assessment
- IM 7.07 A Final Word