Equipamento de processamento de aço inoxidável em um laticínio moderno de grande escala
Este course visa sensibilizar toda a cadeia de produção, desde a exploração agrícola até à chávena. Os consumidores de café tornaram-se mais conscientes das práticas de cultivo do café, mas a produção de leite continua a ser, para muitos de nós, um assunto sobre o qual sabemos pouco. A popularidade da arte latte e o amor generalizado pelo café à base de leite dizem-nos na Barista Hustle – e como indústria – que precisamos de desenvolver uma compreensão respeitosa da produção de leite.
O Capítulo 1 estabelece a estrutura para uma compreensão holística de todos os ingredientes com os quais um barista trabalha. Exploramos a prática da pecuária leiteira e do processamento de laticínios.