Fazendo jarras de leite – Matt explica o processo de fabricação de uma jarra de leite.
Alinhamento Axial
O preço baixo da maioria dos jarros de leite garante que pouca atenção seja dada à montagem das alças do jarro. Para obter uma precisão de ±2 mm com o jarro de leite Barista Hustle, tivemos que desenvolver nosso próprio gabarito de controle de qualidade, onde o jarro foi testado contra o gabarito e alinhado para garantir que o alinhamento caísse com a tolerância de ±2 mm que definir. Também foi necessário reequipar – dez vezes mais do que o normal na indústria – a máquina que molda a bica.
O jarro de leite BH alinhado axialmente
Formato do bico
A largura do bico de uma jarra de leite afeta sua capacidade de posicionar as linhas nos padrões de leite. Se a sua jarra de leite não tiver bico - como acontecia nos primeiros dias dos cafés especiais - você não pode evitar um efeito cascata, mesmo quando derramando de perto. Discutiremos esse assunto em detalhes na Lição 7.3. Em resumo, o efeito cascata ocorre em uma vazão excessivamente alta, quando o material da superfície é puxado em direção ao fluxo e empurrado para baixo da superfície.
Se o bico for muito pontiagudo, além de restringir o fluxo, o formato cilíndrico regular do leite em cascata terá um formato irregular. Isso reduz a capacidade de deixar linhas largas e claras na superfície da bebida.
Visto de lado, a inclinação na ponta da bica desempenha um papel importante nos designs que você pode alcançar. Um ângulo de bico que mede cerca de 90° (horizontal) do corpo do jarro inibirá sua capacidade de despejar projetos que exigem uma alta vazão (consulte a Lição 4.7). Os desenhos de coração e cabeça de monge serão mais fáceis de fazer se o bico tiver uma borda horizontal.