Соотношения смешивания
Фон - это половина того, что покупатель видит в вашем латте-арте. Эта глава посвящена тому, чтобы научить вас создавать однородную поверхность, на которую можно положить дизайн. Для людей, которые плохо знакомы с этим ремеслом, мы аккуратно разберем процесс наполнения. Для тех, кто уже имеет опыт, этот lesson поможет придать вашим рисункам более резкий контраст и сделать их более стойкими. Художник грунтует холст, добавляя грунтовочный слой, который делает холст менее пористым и сохраняет картину. С той же целью латте-художник должен избавиться от всего, что отвлекает взгляд от рисунка или способствует более быстрому разложению пены.
[В случае, если вы заинтересованы в профессиональном соревновании, имейте в виду, что то, как вы приближаетесь к первым 50% вашего налива, определяет половину ваших очков в чемпионате по латте-арту.]
Коричневая краска, белая краска
Ссылаясь на Barista Hustle Cowculator, вы заметите, что растворенное и нерастворенное содержимое цельного молока в некотором роде очень похоже на содержание эспрессо. Обе они поразительно похожи на эмульсии красок и содержат окрашенные соединения. лактоза в молоке белый и меланоидины в эспрессо коричневые. Они также содержат масло, рассеянное по пленкам пены или удерживаемое в приостановка.
Контраст — важнейший элемент латте-арта, и его легко освоить. Если вы смешаете эспрессо и вспененное молоко в соотношении 1:1, вы получите фоновый цвет примерно посередине между двумя цветами. Если вы сделаете смесь молока и эспрессо 8:1, цвет фона вашего дизайна будет лишь немного темнее цвета молока. (Пожалуйста, обратитесь к графике ниже.)
Допустим, объем типичного эспрессо составляет примерно 25–35 миллилитров. То Чемпионат мира по латте-арту требуется чашка объемом от 190 до 300 миллилитров. Если вы использовали чашку на 8 унций или 240 мл, порцию эспрессо на 1 унцию или 30 мл,