Грунтовка холста

LA 2.03 – Методы заполнения

1. Спиннинг — смешивание 1:1

После того, как вы налили эспрессо и вскипятили молоко, мы рекомендуем смешать равное количество эспрессо и молока. Этот акт смешивания требует от вас оценки объемов, что потребует некоторой практики. Соотношение смешивания 1:1 дает остаток средств между резким контрастом, эффективностью рабочего процесса и хорошим вкусом. Держите чашку полностью горизонтально, пока жидкость не достигнет на полпути. Это значительно упрощает приготовление эспрессо и молока вместе, ничего не проливая. Под вращением мы подразумеваем закручивание чашки для создания неглубокого водоворота.

После смешивания эспрессо и молока в чашке будет примерно 60 миллилитров жидкости, что составляет примерно четверть объема обычного латте. Вы не можете начать работу над своим дизайном, пока чаша не наполнится хотя бы наполовину. С помощью булавка Эта техника после первоначального вращения позволит вам продолжить наполнение чашки без изменения цвета фона.

Примечание. Метод «стоп-старт», который мы описываем в этом lesson, приводит к менее эффективному рабочему процессу в кафе. Если вы работаете в коммерческой среде, паузы в рабочем процессе должны быть сведены к минимуму. Тем не менее, для новичков мы рекомендуем этот поэтапный подход, поскольку паузы позволяют вам сбросить позиции чашки и кувшина. Поэтапный процесс облегчает обучение. Со временем вы уберете паузы из своего рабочего процесса по мере того, как станете увереннее в себе.

 

2. Вортекс

Вихревой метод более быстрый, но немного более сложный, он также может решить проблему следов улиток . Это требует некоторой практики, так как требует того же уровня моторного контроля, который необходим для успешного постукивания по голове и одновременного потирания живота.

Это движение энергичного вращения чашки одной рукой при одновременном наливании в центр водоворота, созданного другой рукой. Добавление молока в центр водоворота гарантирует, что белое молоко не осядет на поверхности напитка.