Dans cette vidéo, Hugo Luiz Portes da Silva explique comment la floraison s'inscrit dans le cycle phénologique du caféier, alors qu'il se promène dans les haies de caféiers du Minas Gerais, au Brésil.
La plupart des caféiers Arabica cultivés dans le monde ne proviennent pas de plus de trois ou quatre générations sauvages. Cela signifie que de nombreuses caractéristiques de la physiologie du café ressemblent aux phénotypes des variétés locales éthiopiennes issues des forêts sauvages. Cela signifie qu'ils privilégient toujours les types d'environnement trouvés dans le sous-étage frais des forêts sauvages qui ont historiquement connu une saison hivernale sèche ( MGR Cannel, 1985 ).
Des cultivars sélectionnés adaptés au soleil et soumis à des conditions de gestion intensive ont permis aux plantations de caféier arabica de s'étendre dans des régions marginales où les températures moyennes peuvent atteindre 24 à 25 ºC, comme dans le nord-est du Brésil ( DaMatta et Ramalho, 2006 ). En revanche, dans les régions où la température annuelle moyenne est inférieure à 17-18°C, la croissance est largement ralentie ( DaMatta et al., 2007 ). L'optimum Le caractère du territoire et de l'environnement agricole. Des facteurs environnementaux tels que l'altitude, la latitude, le climat, l'état du sol et les pratiques agricoles affectent le phénotype d'une culture. " class="glossaryLink" target="_self">le terroir du café arabica est relativement confiné à des zones qui ressemblent au caractère de la terre et à l'environnement agricole. Facteurs environnementaux tels que l'altitude, la latitude, le climat, l'état du sol et les pratiques agricoles. affectent le phénotype d'une culture. " class="glossaryLink" target="_self">terroir de la forêt sauvage d'Éthiopie et de la même manière, l'anatomie du café dans le monde reste assez similaire aux variétés locales des forêts nuageuses du plateau de Boma au Soudan du Sud. et les hauts plateaux éthiopiens.
Feuilles
Les feuilles des caféiers sont brillantes et généralement de couleur vert foncé. Les feuilles ont des bords ébouriffés qui ressemblent aux bords d’un papier filtre Kalita wave. Les feuilles sont généralement situées par paires le long de branches droites. Les plantes ont tendance à perdre leurs feuilles à la fin de la saison sèche, coïncidant avec la période de récolte. Les feuilles des caféiers ne réagissent pas très bien au stress du vent. Les vents violents peuvent entraîner une réduction de la surface foliaire et un raccourcissement de la longueur des entre-nœuds des branches. Les feuilles matures atteignent souvent environ 15 cm de longueur (Caramori et al., 1986 et DaMattaI, 2007 ).
Photo de Petra Vesela