Alguns Castelo variedades são encontradas na Guatemala, onde estão melhor adaptadas a altitudes médias a altas. Estas variedades baseiam-se num cruzamento entre timorense híbrido e Caturra, e tem resistência multilinha à ferrugem das folhas.
Cerejas densamente embaladas em um galho de Castelo. Imagem cortesia de Importações de café.
Multilinha resistência significa que vários genes diferentes estão envolvidos na criação resistência. As plantas da variedade carregam diferentes misturas de resistência genes. Às vezes, um fungo pode sofrer mutação para superar resistência fornecido por um único gene, como o resistência encontrado em Catimores e Sarchimors. No entanto, se um fungo sofre mutação para superar um resistência gene em uma planta resistente a múltiplas linhas como Castelo, então apenas algumas das plantas se tornarão suscetíveis, evitando que o fungo se espalhe tão rapidamente.
Algumas variedades mais altas baseadas no timorense o híbrido também pode ser encontrado na Guatemala; eles incluem Icatu e Tabi. Tabi, um híbrido com Típica e Bourbon, foi desenvolvida especificamente na Colômbia como uma variedade resistente à ferrugem e não anã, para que pudesse ser cultivada com menor consumo de fertilizantes. Por ter características semelhantes às Bourbon, Tabi é muitas vezes referido simplesmente como 'resistente à ferrugem Bourbon'.
Mais recentemente, os pesquisadores têm trabalhado para desenvolver híbridos F1 comerciais. Um híbrido F1 é o fruto da primeira geração de duas variedades e pode combinar as melhores qualidades de ambos os pais. Como os híbridos F1 não podem ser cultivados a partir de sementes, mas devem ser reproduzidos a partir de estacas ou cultura de células, seu cultivo é caro.
Em 1992, a Anacafé participou de um projeto, junto com outros países da América Central, para produzir novos híbridos F1 que combinassem alto rendimento e excelente qualidade de xícara. Três deles foram lançados até agora. Centroamericano (H-1) e Milênio (H-2) são cruzamentos de um Sarchimor com a variedade selvagem Rume do Sudão,