A Guatemala tem uma longa história de rastreabilidade e diferenciação com base na qualidade. Isto deve-se em parte ao facto de as explorações agrícolas individuais na Guatemala tradicionalmente processarem o seu próprio café e em parte graças à estratégia altamente bem sucedida da Anacafé de comercializar o café guatemalteco, destacando as diferenças regionais. No entanto, os produtores de café da Guatemala estão entre alguns dos mais pobres do mundo (Haye 2019) e mais de 30% de cafeicultores do país vivem na pobreza.
Marta Dalton, compradora verde guatemalteca e produtora de café de sexta geração. Imagem cortesia de Café Pássaro (@thecoffeebird).
Conversamos com Marta Dalton, fundadora da empresa guatemalteca de fornecimento de café Café Pássaro, para discutir alguns dos desafios que os agricultores enfrentam e as questões complexas envolvidas na compra ética de café na Guatemala.
O maior desafio para os agricultores guatemaltecos durante 2020 foi a COVID-19. Dalton diz: 'Para uma fazenda que exige colhedores de outras áreas ou regiões, o custo da colheita do café vai ser muito mais caro por causa da COVID.'
“Algumas fazendas previram isso. Uma fazenda em particular contratou um grupo permanente de pessoas a partir de outubro em tempo integral até a colheita, mas isso é um tanto incomum' Ela explica. 'Normalmente, as fazendas contratam pessoas de uma determinada região e trazem um ônibus cheio de gente, mas agora, por causa do distanciamento social, só conseguem trazer metade desse número.' Esta situação é agravada pelo facto de os catadores viajarem invariavelmente com toda a família a reboque. 'Ninguém está deixando seus filhos para trás, porque não há ninguém que cuide deles. Se você for, irá com toda a família.
Para piorar a situação, a Guatemala foi atingida por dois grandes furacões em 2020, causando deslizamentos de terra e causando danos generalizados em algumas comunidades.
Os preços do café aumentaram este ano. Segundo Dalton, os agricultores esperam preços mais elevados. «Dado o impacto global da pandemia nas torrefações e cafés,