Hacer jarras de leche - Matt explica el proceso de fabricación de una jarra de leche.
Alineación axial
El bajo precio de la mayoría de las jarras de leche asegura que se preste poca atención al montaje de los mangos de las jarras. Para lograr una precisión de ± 2 mm con la jarra de leche Barista Hustle, tuvimos que desarrollar nuestra propia plantilla de control de calidad, donde la jarra se probó contra la plantilla y se alineó para asegurar que la alineación cayera con la tolerancia de ± 2 mm que nosotros colocar. También fue necesario que reequipamos, diez veces más a menudo de lo normal en la industria, la máquina que da forma al pico.
La jarra de leche BH alineada axialmente
Forma de pico
El ancho del pico de una jarra de leche afecta su capacidad para colocar las líneas en sus patrones de leche. Si su jarra de leche no tiene boquilla, como era el caso en los primeros días del café de especialidad, no puede evitar una efecto cascada, incluso cuando se vierte a corta distancia. Discutiremos este tema en detalle en la Lección 7.3. En resumen, el efecto cascada ocurre a un caudal demasiado alto, cuando el material de la superficie se arrastra hacia el flujo y se empuja debajo de la superficie.
Si el pico es demasiado puntiagudo, además de restringir el flujo, la forma cilíndrica regular de la leche en cascada forma una forma irregular. Esto reduce su capacidad para dejar líneas claras y anchas en la superficie de la bebida.
Visto desde un lado, la inclinación de la punta del pico juega un papel importante en los diseños que puede lograr. Un ángulo de salida que mida cerca de 90 ° (horizontal) desde el cuerpo de la jarra inhibirá su capacidad para verter diseños que requieran una tasa de flujo alta (consulte la Lección 4.7). Los diseños de corazón y cabeza de monje serán más fáciles de hacer si su boquilla tiene un borde horizontal.