Чтобы подготовить кофейные зерна к продаже, их сначала отправляют на сухую мельницу для шелушения, а затем сортируют по размеру и плотности. Этот процесс удаляет пергамент, но для защиты зеленых бобов мельники не удаляют тонкий бумажный слой, который называется серебристая кожа — то, что плотно прилегает к поверхности бобов. Во время обжаривания зерна расширяются и трутся друг о друга в барабане. серебристая кожа теряет контакт с зернами и выдувается через выхлоп жаровни. Обжарщики называют этот отработанный материал мякиной, и им необходимо тщательно следить за его утилизацией.
Практически все коммерческие обжарочные машины имеют циклон, предназначенный для сбора мякины. Циклоны используют центробежную силу для отделения твердых частиц от вращающегося столба воздуха. Они могут удалять от 96% до 99% половы и более крупных твердых частиц из выхлопных газов (Фернандес 2019). Мелкая фракция, не уловленная в циклоне, уходит вверх по дымоходу. Если за дымоходом не ухаживать должным образом, к его стенкам может прилипнуть мякина, которая со временем может стать липкой от креозота.
Солома поступает в циклон через входное отверстие и вращается вокруг краев стенки камеры циклона. Выходная труба циклона утоплена ниже точки, где входит вход, создавая систему низкого давления в нижней части циклона и в пылесборнике. Этот перепад давления толкает полову вниз, позволяя чистому воздуху выходить через выпускное отверстие воздуходувки.
Предупреждение об огне
И креозот, и мякина легко воспламеняются, а креозот при горении нагревается до температуры более 1000°C (1800°F) — такой температуры достаточно, чтобы расплавить металлическую облицовку дымохода (ЦСИА 2022). Скопление мякины и креозота в дымоходе жаровни также приводит к сужению пространства, через которое может выходить воздух. Чтобы избежать снижения потока воздуха, обжарочным заводам необходимо установить и поддерживать регулярный график уборки.