Чтобы максимально упростить процесс последовательного обжаривания, выберите для работы только один или два размера партии. Максимальный размер партии зависит от мощности вашей горелки, а минимальный размер партии зависит главным образом от правильного размещения датчиков температуры.
Количество потерянного веса во время обжарки зависит от того, насколько темного цвета вы обжариваете. Чтобы учесть потерю веса при определении того, сколько зеленого кофе вам нужно обжарить, разделите количество обжаренного кофе, которое вы хотите произвести, на ожидаемый выход.
Разогрейте жаровню достаточно, чтобы обеспечить консистенцию. Оставьте его на холостом ходу при температуре на 20°C (40°F) выше температуры заправки в течение 20–45 минут, а затем при температуре 5°C (10°F) еще на 10 минут.