Прежде чем купить машину для обжарки, вы должны убедиться, что подачи газа в вашей обжарочной мастерской достаточно для питания горелки. Недостаточная подача газа ограничивает производительность вашей партии и приводит к тому, что обжарка занимает слишком много времени, что не идеально ни для вкуса, ни для производительности.
Соответствующее давление газа
Большинство стран мира измеряют давление в своих газопроводах в килопаскалях (кПа); другие единицы давления, обычно используемые для поставок газа, включают миллибары (мбар), фунты на квадратный дюйм (psi) и дюймы водяного столба (дюймы водяного столба).
Чтобы помочь вам справиться с этой ситуацией, следующий калькулятор позволяет быстро преобразовать одну единицу давления в другую.
Доступное давление газа зависит от географического региона. Например, в Австралии коммерческие объекты обычно обеспечивают давление в магистральных газопроводах от 1,1 до 2,75 кПа. В Великобритании и многих европейских странах давление газа в магистральной сети обычно составляет 7,5 кПа, а давление во внутренних трубопроводах снижается до 2,1 кПа регулятором на газовом счетчике.
Оптимальное давление газа обычно находится в верхней части рекомендованного производителем диапазона. Другими словами, если производитель рекомендует 2,5–3 кПа, попробуйте довести до 3 кПа на своей машине. Если вы не уверены в давлении, которое требуется для вашей машины, поищите описание технических характеристик, которое обычно размещается на табличке с серийным номером, которая может быть установлена сбоку или сзади машины. Если вы сомневаетесь, проконсультируйтесь с производителем о технических характеристиках вашей машины.
Вы можете отрегулировать давление газа, поступающего в жаровню, установив соответствующий регулятор. Если давление в сети ниже, чем требуется в ростере, можно установить газовый бустер для повышения давления.
Поток газа
Для правильной работы жаровне требуется не только определенное давление, но и достаточное количество газа. Если газовая труба, питающая жаровню, слишком узкая,