Percolation
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Prologue de percolation
P 0.00 – Prologue
1 leçon
Mécanique de percolation
P 1.01 – Préchauffage
P 1.02 Rinçage du papier
P 1.03 Broyage frais
P 1.04 Préparation du lit de café
P 1.05 Floraison
P 1.06 La mécanique du coulage
P 1.07 Tirage
P 1.07.1 Une entrevue avec le champion du monde de la Coupe des Brasseurs, Matt Winton
Prévisualisation
P 1.08 Récapitulatif et Glossaire
P 1.09 Test de compréhension – Chapitre un
10 leçons, 1 quiz
Structure de la recette de percolation
P 2.01 – Posologie
P 2.02 – Poids des boissons
P 2.03 – Temps
P 2.04 – Broyage
P 2.05 – Glossaire et Récapitulatif
P 2.06 – Test de compréhension – Chapitre deux
6 leçons, 1 quiz
Variables
P 3.01 – Débit
P 3.02 – Profondeur du lit
P 3.03 – Profil de température
P 3.04 – Turbulences
P 3.05 – Canalisation
P 3.06 – Glossaire et récapitulatif
P 3.07 – Test de compréhension – Chapitre 3
7 leçons, 1 quiz
Programmation, pièces et documents
P 4.01 – Programmation des phases de Bloom, Dilution et Drawdown
P 4.02 – Têtes de pulvérisation
P 4.03 – Paniers-filtres
P 4.04 – Papiers filtres
P 4.05 – Récapitulatif et glossaire
P 4.06 – Test de compréhension – Chapitre 4
6 leçons, 1 quiz
Entretien
P 5.01 – Calcaire
P 5.02 – Corrosion
P 5.03 – Entretien
P 5.04 – Récapitulatif et Glossaire
P 5.05 – Test de compréhension – Chapitre 5
5 leçons, 1 quiz
Stockage
P 6.01 – Hauteur libre zéro
P 6.02 – La répartition des non volatils
P 6.03 – Plaques chauffantes
P 6.04 – Récapitulatif et glossaire
P 6.05 – Test de compréhension – Chapitre six
5 leçons, 1 quiz
Gestion
P 7.01 – Nettoyage
P 7.02 – Tests de base
P 7.03 – Établissement des coûts
P 7.04 – Calculateur du prix du brassage
P 7.05 – Récapitulatif et Glossaire
P 7.06 – Test de compréhension – Chapitre 7
Évaluation finale de la percolation
7 leçons, 2 quiz
Mécanique de percolation
P 1.09 Test de compréhension – Chapitre un