Assiettes chaudes
La majorité des petites cafetières à percolation mécanique conçues pour le marché intérieur doublent l'élément chauffant pour maintenir le café infusé au chaud, en plus de chauffer l'eau pour l'infusion. L'élément est généralement constitué d'un bloc d'aluminium ou de laiton en forme de fer à cheval. Il est généralement positionné sous le pied de l'infuseur, en dessous de la carafe. Une fine couche d'isolation est généralement placée ici pour réduire l'impact d'une chaleur excessive dégradant la saveur du café. Cette technologie n’est pas un moyen précis de maintenir une infusion dans la plage de 80 à 85°C, dans laquelle le composant acide chlorogénique reste cependant plus stable.
Illustration : Un bloc d'aluminium en forme de fer à cheval passe en dessous de l'endroit où repose la carafe sur la plaque chauffante.