Café Expresso Avançado
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Æ Prólogo
Æ 0.01 O que há de especial no Espresso?
1 aula
Æ Moagem
Æ 1.01 Moagem
Æ 1.02 Métodos de moagem
Æ 1,03 Tamanho de moagem
Æ 1.04 Medição de retificações
Æ 1.05 Como usar o aplicativo BH Grind Analysis
Visualização
Æ 1.06 Outras abordagens para medir a distribuição do tamanho da moagem
Æ 1.07 Recapitulação e Glossário
Æ 1.08 Teste de Compreensão – Capítulo 1
8 aulas, 1 teste
Projeto do moedor
Æ 2.0 O que há no Capítulo 2?
Æ 2.01 Nitidez, tamanho e alinhamento das rebarbas
Æ 2.02 Temperatura de moagem
Æ 2.03 Distribuição de temperatura e tamanho de moagem
Æ 2.04 Moedores Quentes e Estabilidade de Temperatura
Æ 2.05 Glossário e recapitulação
Æ 2.06 Teste de Compreensão – Capítulo 2
7 aulas, 1 teste
Distribuição e compactação
Æ 3.0 O que há no Capítulo 3?
Æ 3.01 A importância de uma boa preparação do disco
Æ 3.02 Distinguindo entre discos bons e ruins
Æ 3.03 Melhores Práticas Atuais em Distribuição
Æ 3.04 Técnicas de Distribuição
Æ 3.05 Prática atual em compactação
Æ 3.06 Técnica de compactação e fermentação
Æ 3.07 Recapitulação e Glossário
Æ 3.08 Teste de Compreensão – Capítulo 3
9 aulas, 1 teste
Æ Compactação e Permeabilidade
Æ 4.00 O que há no Capítulo 4?
Æ 4.01 A Importância da Permeabilidade
Æ 4.02 Bloqueio
Æ 4.03 Tamanho e Forma das Partículas
Æ 4.04 Embalagem mais densa
Æ 4.05 Recapitulação e Glossário
Æ 4.06 Capítulo 4 – Teste de Compreensão
7 aulas, 1 teste
Temperatura
Æ 5.00 O que há no Capítulo 5?
Æ 5.01 Controle de Temperatura no Grupo
Æ 5.02 Máquinas com múltiplas caldeiras
Æ 5.03 O PID
Æ 5.04 Medição de Temperatura no Grupo
Æ 5.05 Controlando a temperatura no disco
Æ 5.06 Solubilidade
Æ 5.07 Taxa de Dissolução e Difusão
Æ 5.08 Brincando com a temperatura
Æ 5.09 Temperatura e Fluxo
Æ 5.10 Recapitulação e Glossário
Æ 5.11 Teste de Compreensão — Capítulo 5
12 aulas, 1 teste
Pressão
Æ 6h00 – O que há no Capítulo 6?
Æ 6.01 – O que significam 9 barras?
Æ 6.02 – Compreendendo a pressão no disco
Æ 6.03 Medindo a pressão no disco
Æ 6.04 Ajustando a pressão
Æ 6.05 Se a pressão da linha estiver muito alta (ou muito baixa)
Æ 6.06 Pressão, Fluxo e Solubilidade
Æ 6.07 Pré-infusão
Æ 6.08 Perfil de Pressão
Æ 6.09 Otimizando Pressão: o Método Scott Rao
Æ 6.10 Fabricação de cerveja em baixa pressão
Æ 6.11 Preparação de alta pressão
Æ 6.12 Recapitulação e Glossário
Æ 6.13 Teste de Compreensão — Capítulo 6
14 aulas, 1 teste
Fluxo
Æ 7h00 – O que há no Capítulo 7?
Æ 7.01 Restritores de Fluxo
Æ 7.02 – Débito de Água
Æ 7.03 Gravidade e Pressão
Æ 7.04 Fluxos de Forchheimer versus Fluxos de Darcy
Æ 7.05 Mudanças de resistência
Æ 7.06 Migração de Multas
Æ 7.07 Tempo de disparo
Æ 7.08 Perfil de Fluxo
Visualização
Æ 7.09 Pressão e Fluxo
Æ 7.10 Simulando um arremesso
Æ 7.11 Recapitulação e Glossário
Æ 7.12 Teste de Compreensão — Capítulo 7
13 aulas, 1 teste
Canalização
Æ 8h00 O que há no Capítulo 8?
Æ 8.01 Por que a canalização é tão importante?
Æ 8.02 É realmente canalização?
Æ 8.03 Por que a canalização degrada a qualidade de um expresso?
Æ 8.04 O que causa a canalização?
Æ 8.05 Canalização em outras indústrias
Æ 8.06 Glossário e recapitulação
Æ 8.07 Teste de Compreensão — Capítulo 8
8 aulas, 1 teste
Æ Avaliação Final
Æ 9.01 Avaliação Final
1 aula, 1 teste
Canalização
Æ 8.07 Teste de Compreensão — Capítulo 8